Tu nu; Nu trebuie să fii vegetarian pentru a salva planeta
Mâncarea este o problemă emoțională. Toată lumea are o părere despre asta și oamenilor nu le place să li se spună că alegerile lor alimentare ar putea dăuna sănătății lor sau planetei. Apelurile la schimbarea dietei noastre au fost întâmpinate cu urlete de batjocură, cu oameni care interpretează greșit recomandările pentru schimbări care să însemne că toată lumea ar trebui să treacă la o dietă plictisitoare, gri, fără gust și cu argumente polarizate despre consumul de carne versus vegetarianism.
Faptul simplu este că ceva nu este în regulă cu sistemul nostru alimentar global. Una din zece din populația lumii este obeză, o jumătate de miliard de oameni care convulsează, iar alte sute de milioane sunt supraponderali. În același timp, un miliard de oameni sunt flămânzi și, conform raportului Foresight al guvernului britanic, un alt miliard suferă de foame ascunsă.
Sistemul alimentar are, de asemenea, un impact substanțial asupra schimbărilor climatice. Este o forță motrice în spatele pierderii habitatului și a biodiversității și o scurgere imensă a resurselor de apă, atât datorită producției directe de alimente, cât și creșterii culturilor pentru hrănirea animalelor. Aproximativ 70% din totalul terenurilor agricole este folosit pentru cultivarea culturilor pentru animale, ca urmare a creșterii consumului de carne. Agricultura la această scară necesită cantități masive de apă, reprezentând o amenințare din ce în ce mai mare pentru zonele stresate de apă.
Habitate amenințate
Luați în considerare producția de soia în Brazilia. Suprafețe vaste de savană și pădure neatinse anterior fac loc pentru plantații uriașe ale culturii, pentru a hrăni vite, pui și porci. Efectele sunt probabil cel mai puternic în savana braziliană Cerrado. Regiunea - care găzduiește o gamă incredibilă de floră și faună - este curățată mai repede decât Amazonul. Cererea internațională de carne de vită (și soia) a crescut valoarea terenurilor din Cerrado, determinând producția de carne de vită pentru consumul intern să se deplaseze spre nord către pădurea tropicală amazoniană.
Apoi, există ulei de palmier, folosit în orice, de la batoane de ciocolată și biscuiți până la geluri de duș. Pădurile tropicale din Borneo și Sumatra, unde se află orang-utanul pe cale de dispariție, sunt curățate într-un ritm rapid pentru uleiul de palmier. În altă parte, cafeaua, sucul de fructe, vinul și chiar uleiul de măsline se numără printre o serie de alte importuri de alimente asociate cu o activitate agricolă semnificativă care afectează multe zone de o importanță ecologică remarcabilă.
Pentru a atenua efectele agriculturii asupra habitatelor și pentru a proteja împotriva pierderii biodiversității, trebuie, prin urmare, să schimbăm modul în care consumăm, inclusiv ceea ce mâncăm. În raportul WWF Living Planet (2010), am solicitat o reducere a consumului de carne, iar în recentul nostru raport energetic (februarie 2011) cercetările noastre arată clar că acest lucru va fi posibil doar dacă există o reducere a consumului de carne cu 50% în OCDE țări.
Raportul recent, extrem de influent, al Foresight al guvernului evidențiază, printre altele, necesitatea de a ne schimba regimul alimentar, de a mânca alimente care consumă mai puține resurse. Această schimbare va reduce povara locurilor de hrană asupra naturii. Efectuarea de schimbări acum va aduce, de asemenea, îndoială, beneficii pentru biodiversitate, un impact adesea trecut cu vederea al sistemului alimentar, cu accent pe schimbările climatice.