Tu ești ceea ce mănânci Arab News
Oamenii de știință din domeniul alimentar de la Consiliul județean Hampshire au testat conținutul de grăsimi, sare și trans-grăsimi din alimentele populare de luat masa din Marea Britanie, inclusiv mâncăruri chinezești și indiene, pizza, kebaburi și peștele și chipsurile foarte populare. Rezultatele au arătat că multe feluri de mâncare conțineau o zi întreagă de grăsime într-o singură masă. Versiunea din Marea Britanie a Doner Kebab - care este mai mare decât „shawarma” și constă din carne procesată - a apărut ca fiind cel mai rău infractor, cu „sheesh kebab” având cele mai scăzute niveluri de grăsime.
Oamenii de știință au descoperit că Doner Kebab conține până la echivalentul unui pahar de ulei de gătit. Unul dintre Doner Kebabs testat conținea 140g de grăsime, de două ori doza zilnică maximă pentru femei; altul conținea 111g. Nutriționistul spune că consumul a două Doner Kebabs pe săptămână ar putea provoca un atac de cord în decurs de 10 ani.
Deci, care sunt repercusiunile pentru iubitorii de „shawarma” - cel mai popular sandviș de luat masa din Regat? Oamenii din Arabia Saudită pot răsufla ușurați, deoarece dragul lor „shawarma” este încă relativ mai sănătos decât majoritatea alimentelor de luat masa testate în Marea Britanie. Cu toate acestea, din cauza dimensiunilor reduse, majoritatea oamenilor consumă două până la trei „shawarme” într-o singură ședință, ceea ce este considerat nesănătos de nutriționiști.
„Shawarmas” se rotesc pe tije metalice și sunt gătite de un grătar vertical. Potrivit proprietarilor de restaurante „shawarma”, un singur bloc de carne „shawarma” cuprinde mai multe straturi de grăsime, care, atunci când este încălzită, se topește conferind cărnii gustul său extraordinar.
Comentând statisticile Consiliului Județean Hampshire despre Doner Kebabs, vânzătorii „shawarma” din Regat spun că gustarea locală conține mai puține grăsimi. „Pentru fiecare 20 kg de carne folosim 3 kg grăsime”, a spus M.S., proprietarul unui lanț de puncte de desfacere „shawarma”.
„Fiecare kilogram de carne face aproximativ 10 sandvișuri. Dacă este împărțit în mod egal, fiecare sandviș conține 15g de grăsime. Nu se folosește grăsime în „shawarma” de pui, deoarece este o carne pe bază de grăsime ”, a adăugat el.
Trei puncte diferite de „shawarma” au confirmat raportul subliniat de M.S.
Conform statisticilor de pe site-ul web de sănătate Gyminee.com, un sandviș „shawarma” de miel conține 20g de grăsimi și 500 de calorii, care reprezintă 31% din aportul zilnic recomandat de adulți de calorii. Site-ul adaugă că un „shawarma” de pui conține 15g de grăsime și 400 de calorii și că caloriile se ridică la 24% din aportul zilnic recomandat de o persoană.