Trufe de ciocolata cu prune uscate si nuci; Cu un pahar
Ideea a fost simplă: începând cu iubita mea Prune în Ciocolată ca bază, am decis să arunc niște nuci și să stropesc niște rom pe care îl adaug adesea și în Prune în Ciocolată. Amestecul abia răcit din tigaie era deja atât de fabulos, încât era greu să nu mănânci tot cu o lingură. Comparativ cu alte trufe, acestea s-au preparat rapid și ușor, deși, datorită bucăților de nuci și prune uscate, nu vor fi niciodată la fel de netede ca majoritatea trufelor pe care le fac. Pe de altă parte, cel puțin seamănă cu trufe adevărate! Dacă nu îți plac nucile, poți alege orice nucă preferi (sau deloc nuci), dar în opinia mea prunele sunt elementul crucial.
Dacă nu aveți timp și/sau răbdare, dar ideea de prune uscate combinate cu ciocolată vă ispitește, puteți încerca aceste prune uscate rapid, fără efort și absolut delicioase:
Prune uscate în ciocolată
Ca reamintire, iată câteva alte trufe despre care am scris:
Recompense (nucă de cocos, ciocolată și rom) Trufe trufe Matcha și ciocolată albă
Trufe Matcha și Oat
Resturi de tort/biscuiți trufe Trufe alune
SFATURI: Fie că preferați ciocolată amară sau cu lapte (sau chiar albă), alegeți întotdeauna un produs de bună calitate pentru a prepara trufe. Pentru mine, ciocolata de bună calitate începe de la nivelul în care untul de cacao este singura grăsime din lista de ingrediente. (Acest lucru nu înseamnă neapărat ciocolată scumpă!).
Nu încercați să „slăbiți” aceste trufe, adică făcându-le fără unt sau smântână. Acestea sunt necesare pentru a înmuia ciocolata.
În timpul procesului de topire a ciocolatei, păstrați focul foarte mic, amestecați constant și nu-l lăsați să fiarbă.
În timp ce formați trufele, asigurați-vă că mâinile nu sunt prea calde, curgând apă rece pe ele din când în când și rostogolind trufele între degete și nu pe palma mâinii (care este mai caldă).
Trufele trebuie păstrate la frigider (poate fi cea mai caldă parte a frigiderului), așa că asigurați-vă că o spuneți oferind o cutie. Scoateți-le cu aproximativ 30 de minute înainte de servire.
Învelișul de cacao va deveni ușor umed în frigider, așa că fie îmbrăcați-le chiar înainte de servire, fie îmbrăcați-le de două ori: o dată înainte de a le pune în frigider și încă o dată înainte de servire. Desigur, învelișul uscat schimbă doar aspectul, nu gustul.
Pregătire: aproximativ 1 oră (inclusiv timpul de răcire)
Ingrediente (produce aproximativ 12 trufe de măr):
100 g (aproximativ 3,5 oz) ciocolată neagră de bună calitate, ruptă în bucăți mici
30 g (aproximativ 1 oz) unt
30 ml (aproximativ 1 oz) smântână lichidă (fără agenți de îngroșare; cel puțin 20% grăsime)
10 prune uscate
12 miez de nucă, tocate
2 linguri cameră
2-3 linguri de cacao amară pentru a acoperi trufele
Se toarnă crema într-o tigaie mică. Adăugați untul și ciocolata.
Topiți ciocolata și untul la foc mic, amestecând constant.
Când vedeți că s-a topit aproximativ 80% din ciocolată, luați tigaia de pe foc și amestecați energic până se dizolvă complet. (Dacă aștepți prea mult, s-ar putea să gătești prea mult ciocolata).
Adăugați prunele tăiate, nucile, romul și combinați bine.
Puneți deoparte într-un loc răcoros timp de aproximativ 20 de minute până când se instalează într-un punct în care se pot forma trufe.
Dacă amestecul se setează prea mult și este prea greu de format, așteptați puțin. Se va înmuia la temperatura camerei.
Formați rapid trufe (încercați să utilizați doar degetele, deoarece palma mâinii este întotdeauna mult mai caldă).
Repetați același lucru cu fiecare trufă.
Puneți trufele într-un vas umplut cu cacao și, mutând bolul, acoperiți trufele bine sau puneți-le în frigider și așteptați cu acoperire de cacao chiar înainte de servire (consultați SFATURILE de mai sus).
Așezați trufele pe o farfurie sau în cutii de hârtie și puneți la frigider câteva ore înainte de servire sau înainte de a le oferi.
Trufele trebuie păstrate întotdeauna la frigider (poate fi partea cea mai caldă, dar frigiderul este obligatoriu).
22 gânduri despre „Trufe de ciocolată cu prune uscate și nuci”
Cred că orice nayayers ar trebui să încerce aceste trufe prune și vor fi convertite.
Întregul sortiment de trufe este delicios.
Mulțumesc mult, A_Boleyn. Nu toată lumea iubește prunele, dar nu-mi pot imagina viața fără ele.
Ador trufele cu ciocolată și nuci. Nu le-am încercat pe cele cu prune, dar ceea ce ați făcut este foarte tentant. Îmi plac toate aceste trufe pe care le-ai făcut în trecut. Sarbatori fericite pentru tine si familia ta Sissi! 🙂
Mulțumesc mult, Ray. Sărbători fericite și vouă!
Știi cât de mult îți iubim prunele tale în ciocolată Sissi - de fapt, o să le notez chiar acum pe lista mea de dandy la îndemână alături de mine pentru comanda alimentară de mâine - soțul meu tocmai s-a bucurat de aceste mici delicii anul trecut. Îmi place în special ideea ta de a adăuga nuci - bărbatul este nebun după fructele din ciocolată și sunt un caz de nuci;-). Combinația ambelor este ideală, într-adevăr. Am avut ideea că aș putea încerca ghimbir anul acesta cu prune uscate în ciocolată, așa că vom vedea ce mă apucă mâine. Tind să mă aplec spre lucrurile fără agitație, așa că da, combinația simplă de prune/ciocolată atrage, dar ... nu e ca și cum trufele sunt mult mai complicate și nici nu sunt greu de vândut;-). Trebuie să mă apuc de treaba cu romul! (iubesc un strop de rom cu produse de patiserie).