Midii Marinara; Mâncare peste 50 de ani
Midiile conțin un nivel substanțial mai ridicat de Omega 3 sănătoase decât orice alte crustacee. Acesta este motivul pentru care recoltez în mod regulat aceste frumoase bi-valve în afara cabanei din Scoția și le transform într-o varietate de rețete, de la midii afumate la ceviche de midii. Dar preferatul meu este un bol puternic de midii Marinara, preparat cu ulei de măsline sănătos, usturoi, fenicul și chili, înotând într-un bulion parfumat de roșii, vin și lichior de midii. Indiferent dacă mâncați aceste frumuseți „în sus” cu pâine crustă sau le puneți pe un pat de paste integrale din grâu, această rețetă este în cele din urmă delicioasă și hrănitoare!
- 1 pungă scoici vii pungă de 3 până la 5 kilograme
- 1 fiecare ardei gras roșu
- 1 fiecare bulb de fenicul
- Câte 3 chiles roșii mici
- 28 uncii de roșii conservate în cuburi de sodiu cu conținut scăzut de sodiu sau fără
- .25 cană de ulei de măsline
- .5 cani de vin alb uscat
- .5 buchet de pătrunjel cu frunze plate
- 1 mână de frunze proaspete de busuioc
- 8 căței de usturoi
- piper proaspăt măcinat