TREBUIE SĂ ÎȚI ASUPRE OREZUL PENTRU REDUCEREA NIVELURILOR DE FITAT; Codul sanitar Co

De Cassandra Lawless, dietetician (APD); co-fondator al Health Code Co și co-autor al Meet the Macros

Orezul brun, spre deosebire de orezul alb, are încă cel mai exterior strat, care conține fitați. Fitații au fost demonizați ca fiind „anti-nutrienți”, iar unor persoane de pe rețelele de socializare li s-a recomandat să renunțe la orezul brun și să meargă după orez alb sau să vă înmuiați orezul mai întâi pentru a scăpa de fitați! Deci, ce ar trebui să faci? Ce spune cercetarea?

În primul rând, ce sunt fitații?

Fitații sunt sarea acidului fitic și se găsesc pe scară largă în cereale precum orezul, grâul, orzul, precum și leguminoasele, nucile și produsele din soia. În special, se găsește în cel mai exterior strat de cereale. Fitații înșiși au proprietăți anticancerigene și antioxidante. Consumul de fitat poate proteja, de asemenea, împotriva formării de calculi renali și poate încetini digestia amidonului și reduce indicele glicemic al alimentelor, contribuind astfel la controlul glicemiei și al nivelului de colesterol din sânge.

Deci care este problema?

---