Tortul cu fructe de piatră, cu capul în jos, este un tratament de vară; Soare Lowell
Această rețetă pentru tort cu fructe de piatră, cu capul în jos, funcționează la fel de bine folosind orice fel de fructe de piatră sau un amestec de orice fel de fructe de piatră, inclusiv prune, caise, nectarine, piersici și prune.
Atractivitatea versiunii cu fructe mixte - frumusețea curcubeului a tortului nemodificat în acord cu acordul bogat al aromelor sale - limitează vizualitatea monocromă și gustul unui tort făcut doar cu un singur fel de fructe.
Am specificat utilizarea fructelor coapte ferme pentru această rețetă. Dacă fructul este foarte copt, acesta va fi prea copt - moale și greu de tăiat. Cu toate acestea, fructele nematurate foarte ferm vor funcționa și ele. Coacerea băieților aceia le face simultan și le amplifică aroma.
Singurul obstacol atunci când gătești cu fructe de piatră este eliminarea pietrelor. Cel mai bun mod de a face treaba este de a felia în jurul cusăturii naturale, de preferință cu un cuțit zimțat. Apoi răsuciți cele două jumătăți pentru a expune groapa, la fel cum ați face cu un avocado. În cele din urmă, scoateți groapa cu degetele, dacă este suficient de slăbită, sau scoateți-o cu ajutorul unui balon de pepene galben. Acum este ușor să sprijiniți cele două jumătăți plate pe tejghea și să le feliați în pene.
Inima atracției acestei rețete depinde de contrastul dintre aciditatea fructului și dulceața tortului. Acea dulceață rezidă în pasta de migdale, așa că asigurați-vă că nu utilizați marțipan, care este mult mai dulce și ar face tortul plin de dulce.
Acest tort este foarte ușor de aruncat împreună folosind un mixer, dar ingredientele ar trebui să fie toate la temperatura camerei pentru a dezvolta textura corectă. Dacă puteți pregăti și servi acest tort în timp ce este încă fierbinte, oaspeții dvs. vor fi cu adevărat uimiți, dar este și foarte gustos la temperatura camerei. Oricum, nu uitați să o completați cu înghețată de vanilie sau frișcă.
Tort cu fructe de piatră, cu capul în jos