Tortilla de făină și porumb Restaurant mexican Springfield VA

făină

Cu toții iubim tacosurile. De la curățarea taco-ului la festivaluri, tacos-urile pot fi găsite aproape peste tot. Cu toate acestea, întrebarea rămâne - făină sau tortilla de porumb? Care e mai bun?

Tortilla de porumb este considerată a fi tortilla originală, care datează încă din 10.000 î.Hr. Termenul este inventat de cuceritorul spaniol Hernando Cortez, care înseamnă „mici prăjituri”. Tortilele de făină au fost create ulterior de evreii spanioli, care au fost exilați din cauza Inchiziției.

Ambele sunt excepțional de bune, dar alegerea rămâne în funcție de preferința unei persoane. Aceste două pot avea un gust grozav, dar diferă una de alta. Deci, care este diferența dintre făină și tortilla de porumb?

Ingrediente
Tortilla de porumb, după cum sugerează și numele, sunt făcute din porumb și apă. O tortilla de porumb este produsă prin nixtamalizare. Procesul implică înmuierea și gătitul porumbului într-o soluție alcalină, cum ar fi apa de var, care este apoi decojită.

Tortilla de făină, pe de altă parte, are mai multe ingrediente în ele, comparativ cu tortilla de porumb. Desigur, ingredientul principal este făina, dar implică și făină de grâu rafinată, apă, ulei, bicarbonat de sodiu și sare. Scurta de untură sau legume este de asemenea necesară pentru ca aluatul să se lege și să se întindă împreună.