Tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați înlocuiește 6 alternative keto pentru mâncarea mexicană
Revizuit medical de Dr. Anthony Gustin, DC, MS pe 5 septembrie 2019 - Scris de Steph Lodge
Miss Taco marți? Te simți poftă de burritos și quesadillas de care te bucurai înainte de zilele tale de ceto?
Ei bine, există vești bune. Vă puteți păstra tradiția săptămânală a taco-urilor, chiar și în dieta keto.
Cele mai multe tacos, enchiladas, fajitas și celelalte feluri de mâncare preferate Tex-Mex sunt ambalate cu carbohidrați. Și odată ce adăugați partea necesară a orezului, consumați mult peste cantitatea zilnică netă de carbohidrați.
Dar există alternative care nu vă vor încetini progresul în scăderea în greutate atunci când urmați o dietă ceto.
Așa cum puteți consuma în continuare paste, cruste de pizza, și desert pe keto, vă puteți răsfăța în continuare cu mâncarea mexicană. Tot ce aveți nevoie sunt câteva swapuri de ingrediente inteligente.
Această listă de tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați se potrivește perfect cu înlocuitori de orez prietenoși cu ceto și cu opțiuni de fasole cu conținut scăzut de carbohidrați (mai degrabă decât fasolea ta tipică refrată). Completați cu guacamol și veți avea seara perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Citiți mai departe pentru a găsi patru rețete de tortilla de casă cu conținut scăzut de carbohidrați, două selecții cumpărate de la magazin și trei mărci pe care ar trebui să le evitați.
De ce nu sunt tortilele prietenoase cu carbohidrați?
În America de Nord și Centrală, tortilla a fost făcută cu porumb (porumb) de secole. Rețetele moderne înlocuiesc făina de porumb cu făina albă, în timp ce urmează aceeași metodă de gătit.
Odată ce făina este măcinată, este combinată cu apă și sare pentru a forma un aluat, apoi turtită în discuri subțiri și gătită pe o suprafață plană.
Tortilla - atât porumbul, cât și grâul - nu sunt compatibile cu ceto-ul din două motive. În primul rând, acestea sunt alcătuite aproape în întregime din carbohidrați. În al doilea rând, în timp ce tortilla consta odată din doar trei ingrediente, în zilele noastre majoritatea mărcilor de tortilla pe care le găsiți în magazinul alimentar au liste de ingrediente mult mai lungi.
Multe mărci de tortilla adaugă uleiuri vegetale, arome (inclusiv cele care sunt artificiale) și conservanți pentru a spori gustul și durata de valabilitate.
Profilul nutrienților tortilla
O tortilla de făină de grâu preambalată (8 inci în diametru) oferă 140 de calorii totale și este de aproape 80% carbohidrați. Conține 1,5 grame de grăsimi, 1 gram de fibre, 4 grame de proteine și 26 de grame de carbohidrați totali (23 de grame de carbohidrați neti). Oferă doar 8% din calciu și fier zilnic, beneficiile micronutrienților (vitamine și minerale) se termină acolo [*].
NOI Bare de condimente de dovleac
Numai timp limitat.
Tortilele din porumb nu sunt mult mai bune. Deși fără gluten, o singură tortilla de 6 inci transportă 54 de calorii, dintre care 84% provin din carbohidrați. Conține 12 grame de carbohidrați, 1,5 grame de proteine și mai puțin de un gram de grăsimi [*].
Tortilele cu cereale integrale sau integrale pot fi opțiuni mai sănătoase, dar încă nu sunt potrivite pentru o dietă ceto. De ce? Conținutul lor bogat în carbohidrați, care depășește valorile zilnice recomandate de ceto [*].
Ca reamintire, este sugerat să rămâneți între 20 și 50 de grame de carbohidrați neti pentru a rămâne în cetoză. O singură tortilla de făină de grâu ar ocupa peste jumătate din aportul de carbohidrați pentru o zi.
Tortilla de casă cu conținut scăzut de carbohidrați
Vă puteți bucura în continuare de tacos și de celelalte mâncăruri preferate de inspirație mexicană cu una dintre următoarele alternative de tortilla keto. Pur și simplu schimbați tortilla tradițională pentru una dintre rețetele de mai jos.
# 1: Tortilla din carne de porc
Coaja de porc este făcută din piei de porc care sunt tocate și apoi prăjite în untură. Cojile devin tari, cu o consistență crocantă și pufoasă. În timp ce cojile de porc sunt o alternativă populară cu conținut scăzut de carbohidrați la chipsuri, ele pot fi măcinate până la o consistență asemănătoare făinii.
Coaja de porc conține zero carbohidrați, ceea ce le face ingredientul perfect pentru tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați. Următoarea rețetă nu este doar incredibil de ușor de preparat, ci și fără lactate.
Instrucțiuni
- Măcinați coji de porc cu un robot de bucătărie până când au o textură fină.
- Adăugați apă, ouă și condimente la coji de porc măcinate pentru a crea o textură asemănătoare aluatului.
- Odată ce aluatul este format, împărțiți-l în bile mai mici de aluat și aplatizați-le în discuri.
- Folosind un ulei compatibil cu ceto-ul (cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de cocos - nu spray de gătit), încălziți fiecare disc într-o tigaie până când atinge textura dorită.