Top 9 cereale integrale fără gluten pe care trebuie să le încercați!
Aproximativ 1 din 133 de persoane au boală celiacă, o boală digestivă autoimună care dăunează vilozităților intestinului subțire și interferează cu absorbția nutrienților alimentelor. Glutenul este o proteină care există în grâu, orz și secară. Este esențial ca persoanele cu celiace să urmeze o dietă foarte strictă fără gluten pentru a evita daunele menționate mai sus.
Cu toate acestea, există mulți oameni care nu au celiace care urmează diete fără gluten. Au existat rezultate contradictorii cu privire la numărul de persoane care au sensibilitate la gluten non-celiac. Cercetările evoluează și trebuie efectuate mai multe studii pentru a determina incidența exactă. Simptomele sensibilității la gluten pot varia de la tulburări digestive la probleme ale pielii până la astm sau dureri articulare. Mulți practicanți au văzut îmbunătățiri la pacienții care declară că au sensibilitate la gluten după ce au introdus o dietă fără gluten. Am văzut îmbunătățiri la persoanele care cred că au sensibilitate la gluten și au psoriazis, probleme gastro-intestinale, RA și dureri articulare sau asemănătoare artritei.
Dietele fără gluten au crescut în popularitate în ultimii 5 ani, sute de alimente fără gluten inundând piețele! Există însă pe piață multe produse nesănătoase fără gluten, realizate din flori rafinate care te pot priva de nutrienții necesari. Așadar, atunci când nu folosești gluten, trebuie să consumi cereale integrale pentru a te asigura că dieta ta este antiinflamatoare. Boabele integrale sunt boabe de boabe cu straturi intacte de semințe, germeni și tărâțe, astfel încât acestea păstrează toată nutriția de care aveți nevoie pentru a vă hrăni corpul. În plus, oferă fibre, antioxidanți, folat, magneziu și vitamine din grupul B. Cerealele integrale rafinate nu vă oferă toată afacerea - și vă lasă mai ales amidon. Iată câteva cereale fără gluten pentru a încerca, care sunt toate ambalate cu vitamine, minerale, fibre și fitochimicale unice pentru a combate bolile.
1. Mei
Acesta este un bob mic care vine cel mai adesea în galben, dar poate fi cumpărat în alb, gri sau roșu. Prăjește-l ușor pe plită timp de câteva minute înainte de a-l găti ca orezul. Este excelent în salate, caserole, cereale calde pentru micul dejun sau feluri de mâncare asemănătoare orezului.
2. Quinoa
Aceasta este o semință minunată de fructe care arată ca un bob. Vine în auriu, roșu și negru. Este bogat în proteine, poate reduce colesterolul și este bogat în antioxidanți. Cumpărați-l pre-clătit sau înghițiți-l și scurgeți-l într-un castron înainte de a găti ca orezul pentru a îndepărta o parte din saponine, care pot provoca o aromă amară. Este delicios în salată verde tocată cu cireșe uscate sau alte fructe, nuci și accentuată cu feta și oțet balsamic. De asemenea, poate fi savurat gătit în bulion de pui sau legume, consumat ca paste quinoa (adesea un amestec de quinoa și porumb) sau ca o cereală fierbinte.