Top 10 întrebări și răspunsuri la dieta Atkins - Slăbit
1. Ce este dieta Atkins?
Dr. Dieta Atkins, introdusă pentru prima dată în 1972, este strict
axat pe limitarea consumului de carbohidrați.
De aceea se numește o dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine sau
uneori pur și simplu o dietă săracă în carbohidrați, împreună cu altele
diete precum South Beach Diet, Power Protein Diet etc.
2. Ce sunt carbohidrații și unde pot fi găsiți?
Carbohidrații oferă organismului combustibilul său de bază, foarte
la fel ca un motor de mașină și benzină. Glucoza merge direct
în celule, care o transformă în energia de care au nevoie.
Există două tipuri de carbohidrați:
Carbohidrați simpli (numiți și „zaharuri” pe alimente
etichete de ambalaj): glucoza, fructoza și galactoza sunt
denumite monozaharide. Lactoză, zaharoză și
maltoza se numește dizaharide (conțin două
monozaharide).
Glucide complexe („amidonuri”), formate din lanțuri
de molecule de glucoză, care este pur și simplu un mod de stocare a plantelor
glucoză.
Amidonul poate fi găsit în cantități mari în majoritatea
cereale (grâu, porumb, ovăz, orez) și lucruri precum cartofii
și banane.
Sistemul tău digestiv descompune un amidon înapoi
componentele sale de molecule de glucoză astfel încât glucoza
poate intra în fluxul sanguin.
Un carbohidrat complex este digerat mai lent decât
carbohidrați simpli pentru că durează mai mult până se rupe
jos un amidon.
Glucidele complexe pot avea fie un conținut ridicat de fibre, cum ar fi
broccoli sau sărac în fibre, cum ar fi bananele sau cartofii.
Dar carbohidrații nu sunt singurele substanțe ale organismului
utilizări: are nevoie și de proteine și grăsimi.
3. Ce sunt proteinele și unde pot fi găsite?
O proteină este orice lanț de aminoacizi. Glucidele
furnizează celulelor energie, proteinele furnizează celulelor
material de construcție de care au nevoie pentru a crește și întreține
structura lor.
Proteinele pot fi găsite atât în alimentele de origine animală, cât și în cele vegetale.
Majoritatea surselor de animale (carne, lapte, ouă) oferă „complet
proteine ": conțin toți aminoacizii esențiali.
Alimentele vegetale au de obicei puține sau deloc esențiale
aminoacizi. Exemplu: orezul este sărac în izoleucină și lizină.
Unele surse vegetale conțin destul de puține proteine --
lucruri precum nuci, fasole, soia etc. toate sunt bogate în proteine.
4. Ce sunt grăsimile și unde pot fi găsite?
Grăsimile sunt, de asemenea, o parte importantă a dietei noastre. Multe alimente
contin grasimi in cantitati diferite. Alimentele bogate în grăsimi includ
produse lactate precum untul și smântâna, precum și maioneza
și uleiuri.
Există două tipuri de grăsimi: saturate și nesaturate.
Grăsimile saturate sunt în mod normal solide la temperatura camerei,
în timp ce grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei.
Uleiurile vegetale sunt cele mai bune exemple de grăsimi nesaturate,
în timp ce untura și scurtarea (împreună cu grăsimea animală vă
vezi în carnea crudă) sunt grăsimi saturate.
Putem distinge în continuare grăsimile nesaturate dintre
polinesaturate și monoinsaturate. Grăsimi nesaturate
sunt considerate în prezent mai sănătoase decât grăsimile saturate,
și grăsimi monoinsaturate (cum se găsește în uleiul de măsline și uleiul de arahide)
se crede că sunt mai sănătoase decât grăsimile polinesaturate.
Grăsimea este necesară deoarece: singura modalitate de a vă asigura
vitaminele liposolubile este să mănânci grăsimi, corpul tău nu are cum să o facă
face anumite grăsimi esențiale, așa că trebuie să le obțineți în
alimente.
Un alt motiv este că grăsimea este o sursă bună de energie,
de fapt conține de două ori mai multe calorii pe gram decât