Top 10 beneficii pentru sănătate ale orezului negru interzis orezului
Orez negru - De ce este special?
Orezul negru sau violet în trecut a fost considerat „orez interzis” și a fost consumat doar de regalitate în China. Orezul este acum cultivat pe scară mai largă și ușor disponibil și este plin de substanțe nutritive care includ - fier, vitamina E și antioxidant.
Regalitatea chineză a considerat că le poate îmbunătăți longevitatea și, prin urmare, a fost servită ca dietă de bază în palatul lor.
Comparativ cu orezul alb, orezul negru sau orezul violet nu numai că are o concentrație mai mare de substanțe nutritive, dar este, de asemenea, bogat în proteine și fibre dietetice.
100 de grame de orez negru conțin aproximativ:
- 4,9 grame de fibre dietetice
- 8,5 grame de proteine
- 3,5 miligrame de fier
Orezul negru conține de două ori mai multe fibre alimentare și cea mai mare cantitate de proteine dintre orezul alb, brun și roșu.
Beneficiile pentru sănătate ale orezului negru
Orezul negru este de culoare negru sau purpuriu, ceea ce indică prezența antioxidanților în el. Studiile au observat că cantitatea de antioxidanți găsiți în orezul negru depășește cu mult cea care este prezentă în albastru.
Orezul negru capătă culoarea frumoasă din „antocianină”, un pigment hrănitor prezent în el. Compușii antioxidanți majori prezenți în orezul negru includ:
- Flavonoide
- Acid fenolic
- Antociani
- Proantocianine
- Acidul fitic
- Tocoferol
- Tocotrienoli
Antocianina este un compus dominant în tărâțele de orez negru, care contribuie la activitatea sa antioxidantă. Un studiu comparativ a constatat că conținutul de antocianină al orezului negru este mai mare decât alte boabe, care includ quinoa roșie, orez brun, orez roșu și alte boabe integrale care au o culoare profundă.
Antioxidanții antocianici protejează celulele corpului împotriva deteriorării radicalilor liberi și reduc stresul oxidativ.
Primele zece beneficii ale „Orezului negru” includ -
1. Previne diabetul
Orezul negru prezintă proprietăți de reducere a glicemiei la persoanele cu hiperglicemie (exces de glucoză în fluxul sanguin). Îmbunătățește activitatea transportorilor de glucoză, care împing glucoza în celule și mușchi, mai degrabă decât să fie prezentă în sânge. Acest lucru îmbunătățește sensibilitatea la insulină și ajută la un control mai bun al nivelului de glucoză din sânge.
Antocianinele prezente în tărâțele de orez negru inhibă enzimele digestive ale amidonului. Aceasta suprimă absorbția glucozei și previne creșterea nivelului de glucoză din sânge. Prin urmare, persoanele cu diabet zaharat pot opta pentru orez negru combinat cu salată și o sursă bună de proteine.
2. Îmbunătățește profilul lipidic
Orezul negru are capacitatea de a reduce nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride din sânge. Prezența tocoferolilor și tocotrienolilor prezintă o acțiune protectoare asupra profilului lipidic din sânge. Tocotrienolii prezenți în orezul negru suprimă acțiunea unei enzime implicate în producția de colesterol.