Top 10 alimente din Sri Lanka pentru a încerca în Colombo Mănâncă-ți lumea Blog
Toate fotografiile sunt oferite de Zinara Rathnayake.
Deși există câteva asemănări cu India vecină, bucătăria din Sri Lanka este proprie: diversă, în mare parte foarte condimentată și plină de aromă. Datorită unei comunități de expat în creștere, scena alimentară din capitala Colombo este înfloritoare, cu tone de restaurante și cafenele care servesc multe bucătării internaționale și fusion. Dar, din fericire, de la restaurante de lux până la restaurante cu găuri în perete, Colombo se adresează în continuare celor care caută mâncare din Sri Lanka. Iată câteva dintre preparatele delicioase pe care trebuie să le încercați în Sri Lanka și unde să le găsiți în capitală.
Orez și curry
Întrebați orice Sri Lanka și vă vor spune că Sri Lanka devine orez și curry la micul dejun, cină și prânz (este adevărat). Orezul aburit sau fiert este servit împreună cu patru până la cinci feluri de mâncare de curry, cum ar fi curry dhal (linte) și alte curry vegetale. În funcție de preferințele dvs., puteți adăuga un alt curry de pește, pui sau carne de vită. Mâncărurile sunt, de asemenea, însoțite de mallung (verdeață cu frunze gătite cu nucă de cocos mărunțită și condimente) și pol sambol - nucă de cocos răzuită amestecată cu ardei iute, pește Maldiv măcinat și un pic de suc de lime.
Unde îl găsiți: În timp ce puteți găsi orez și curry în fiecare colț al orașului Colombo, pentru un gust autentic, mergeți la Upali’s de Navaloka (65 C.W.W. Kannangara Mawatha, hartă).
Kiribath (orez cu lapte)
Orezul este gătit cu lapte bogat de nucă de cocos și o notă de sare până când devine ud și asemănător cu terciul. Kiribath (orez cu lapte) este servit în mod obișnuit cu parfum lunu, o aromă de ceapă amestecată cu chili roșu, sare și var. În cultura din Sri Lanka, orezul cu lapte simbolizează prosperitatea - prin urmare, noile începuturi, cum ar fi prima zi de lucru, zilele de naștere și festivalurile sunt adesea marcate cu câteva felii de orez în formă de diamant.
Unde îl găsiți: Nu este nimic extraordinar, dar Gustul Asiei (324 Galle Rd., Map), un restaurant de nivel mediu care oferă mâncăruri din Sri Lanka de calitate, servește orez excelent cu lapte la micul dejun.
Watalappan
Gustul watalappanului - o cremă bogată, cremoasă din lapte de cocos, cu nucșoare și cardamomi - este destul de sublim. Este îndulcit cu kithul jaggery, sevă concentrată extrasă din arborele kithul, un tip de palmier din Sri Lanka. Deoarece watalappan este un desert foarte popular în cultura musulmană din Sri Lanka, toată lumea din Sri Lanka așteaptă cu nerăbdare ca sezonul Ramadanului să li se ofere watalappan de la prietenii lor musulmani.
Unde îl găsiți: Deși s-ar putea argumenta că nimic nu are gustul de watalappan de casă, Restaurantul de familie indian Al Mas (45 Marine Dr., hartă) este un bun pariu pentru a degusta watalappan adevărat în Colombo.
Idiyappa (String Hoppers)
Pregătirea buncărelor cu coarde este o artă și o abilitate. Pentru a le face, făina de orez roșie sau albă este presată, presată pe saltele de buncăr și aburită. O opțiune populară pentru micul dejun sau cină, buncărele cu sfoară sunt adesea servite cu un fel de mâncare din pol sambol, kiri hodi (sos de lapte de cocos) sau dhal curry.
Unde îl găsiți: Împreună cu orezul și curry, am recomandat, Upali’s de Navaloka (65 C.W.W. Kannangara Mawatha, hartă) este, de asemenea, un loc minunat pentru buncărele cu coarde - sunt servite acolo cu pol sambol, curry dhal, curry de pui sau curry de pește alb.
Isso Vadai