Tonul crud este sigur să mănânci

Tonul este adesea servit crud sau abia gătit la restaurante și baruri cu sushi.

Acest pește este foarte hrănitor și poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate, dar vă puteți întreba dacă consumul său crud este sigur.

Acest articol trece în revistă potențialele pericole ale consumului de ton crud, precum și modul în care vă puteți bucura în siguranță.

Tonul este un pește de apă sărată folosit în bucătăriile din întreaga lume.

Există mai multe soiuri, inclusiv sălbatic, albacor, aripă galbenă, roșu și obez. Acestea variază în mărime, culoare și gust (1).

Tonul este o proteină slabă foarte nutritivă. De fapt, 2 uncii (56 grame) de ton alb conțin (2):

Calorii: 70
Carbohidrați: 0 grame
Proteină: 13 grame
Gras: 2 grame

Majoritatea grăsimii din ton provine din acizi grași omega-3, care sunt vitali pentru inimă și creier și pot ajuta la combaterea inflamației (3).

Tonul conține, de asemenea, fier, potasiu și vitamine din grupul B. În plus, este o sursă excelentă de seleniu, un mineral urme care acționează ca un antioxidant și poate reduce riscul de boli de inimă și alte afecțiuni cronice (4, 5).

Tonul conservat este gătit în timpul procesării, în timp ce tonul proaspăt este adesea servit rar sau crud.

Tonul crud este un ingredient comun în sushi și sashimi, care sunt mâncăruri japoneze făcute dintr-o combinație de orez, pește crud, legume și alge marine.