Tie Guan Yin vs ceai verde Ce; cu Diferența
Titlul acestui post ar putea părea confuz pentru unii. La urma urmei, „Tie Guan Yin” este un tip de ceai oolong, deci de ce ar trebui să comparăm acest lucru cu o întreagă categorie de ceai verde? Ei bine, există motive întemeiate pentru asta. Pentru exploratorii începători ai ceaiului, distincția dintre oolongurile ușor oxidate și ceaiul verde poate fi uneori confuză.
Tie Guan Yin vs ceai verde: nivelul de oxidare
Toate ceaiurile de frunze sunt fabricate din diferite soiuri ale plantei de ceai Camellia Sinenses. Clasificarea ceaiurilor individuale în diferite tipuri se bazează pe metoda de procesare aplicată. Datorită acestui fapt, ceaiurile rezultate au suferit diferite niveluri de oxidare.
Prelucrarea ceaiului verde este relativ simplă în comparație cu cea a unui Tie Guan Yin (sau Ti Kuan Yin). Ceaiul verde este smuls, uscat în aer liber și apoi prăjit într-o tigaie pentru a opri direct oxidarea frunzelor. Datorită acestui fapt, ceaiurile verzi sunt procesate minim.
Totuși, Tie Guan Yin are mai mulți pași când vine vorba de producție. Frunzelor li se permite mai mult timp să se ofilească și să parcurgă pași mai intensivi, cum ar fi aruncarea și rostogolirea.
Tie Guan Yin vs Ceaiul Verde: Aspect
Ceaiurile verzi proaspete arată în general mai verzi comparativ cu aspectul verde închis al lui Tie Guan Yin. De asemenea, veți observa cu ușurință că acesta din urmă este strâns laminat, în timp ce ceaiurile verzi sunt în general libere. Acest lucru devine deosebit de clar atunci când încercați să păstrați aceste ceaiuri într-un borcan. Același borcan ar putea stoca 500g de Tie Guan Yin, în timp ce poate potrivi doar 150g de ceai verde Huang Shan Mao Feng.
Când abrupți o cravată guan yin, puteți vedea că marginile frunzelor au o culoare galbenă/portocalie. Acest lucru se datorează rostogolirii frunzelor. Vezi imaginea de mai jos:
Cu toate acestea, este mai puțin oxidat în comparație cu alte oolong-uri, cum ar fi „Da Hong Pao”, care are frunze mult mai întunecate. Astfel, este logic pentru noi să comparăm izolat Tie Guan Yin cu ceaiul verde. Rețineți că există și ceaiuri mai întunecate Tie Guan Yin, deși sunt mai puțin frecvente.