The Ultimate Healthy Chocolate Waffles Amy; cu coacerea sănătoasă
În timpul primului meu an de facultate, am locuit în căminele din campus, așa că am mâncat majoritatea meselor la sala de mese (sau DC, așa cum am numit-o, prescurtând „Dining Commons”). Deși am mers de obicei la o oră normală, am avut ocazional cursuri sau activități extracurriculare care s-au încheiat după ce DC a terminat de servit cina la 8 pm ...
Deci, în acele seri, eu și prietenii mei ne-am îndreptat spre „Noaptea târziu”, când DC s-a redeschis pentru serviciul limitat la 20:30 În loc de cele șapte (sau mai multe!) Opțiuni diferite de masă caldă la mesele obișnuite, DC a dotat doar două stații pentru noaptea târzie: stația de pizza și una care variază în funcție de seară.
Cu toate acestea, au reaprovizionat încă salatele și sandvișurile, precum și stațiile de înghețată și cereale. De asemenea, au scos tăvi masive de prăjituri proaspăt coapte, moi și chewy, perfect calde și gooey cookie - cip de ciocolată, stafide de fulgi de ovăz, snickerdoodles și chiar fursecuri de ciocolată!
Între pizza și prăjituri, uneori chiar am sărit intenționat cina și tocmai am așteptat târziu noaptea ...
Mai ales când am aflat că un anumit DC a pus și sticle individuale de aluat chiar lângă fierele de vafe! Aceștia au devenit rapid mâncarea noastră preferată târziu, și ne-am îndreptat direct către stația imediat ce ne-am glisat cu cărțile de masă pentru a intra.
DC a interzis studenților să devină creativi și să adauge alte ingrediente (cum ar fi fructe sau stropi!) În aluatul de vafe, susținând că s-a lipit de fierele de vafe și că a durat mult timp pentru a curăța, dar asta nu ne-a împiedicat să luăm un călătorie la stația de înghețată cu servire moale cu vafele aburite, proaspăt fierte. Le-am scufundat cu fructe de pădure suculente, granola crocantă și o ploaie generoasă de sirop de arțar ... și poate chiar o păpușă de frișcă ...
Dar toppingul meu preferat a fost întotdeauna mini chipsurile de ciocolată. Au început imediat să se topească imediat ce au lovit vafa fierbinte, care a creat cea mai bogată și decadentă vafe imaginabilă!
Și acum, mult prea mulți ani mai târziu, am experimentat în cele din urmă cu adăugarea de ciocolată la aluatul de vafe (nu doar chipsuri de ciocolată presărate deasupra!). Rezultatul?
Aceste incredibile, cele mai bune vreodată Vafle de ciocolată sănătoase ! Sunt incredibil de bogate și bomboane de ciocolată, încă crocante la exterior și pufoase (cu o notă de obrăznicie brownie!) La interior ... Textura perfectă de vafe de ciocolată!
Și spre deosebire de cele pe care le-am făcut la DC (care provin probabil dintr-un amestec în cutie!), Aceste vafe sănătoase de ciocolată nu conțin făină sau zahăr rafinat ... Și doar 78 de calorii!
Sună ca un mic dejun - sau noapte târzie - pentru mine!
CUM SĂ FACEȚI WAFLE DE CIOCOLATĂ SĂNĂTOSĂ ULTIMĂ
Să analizăm cum să facem aceste vafe de ciocolată sănătoase!
Pentru a face aluatul, veți începe cu o combinație de făină de grâu integral alb și pudră de cacao neîndulcită. Săriți praful de cacao olandez sau „întunecat special”! Aceștia au un gust mai puțin bogat și mult mai blând în această rețetă specială. În plus ... De fapt, adăugați aproape la fel de multă pudră de cacao ca făina, așa că vafele dvs. de ciocolată sănătoase vor avea deja un gust foarte bogat și decadent cu pudra de cacao neîndulcită simplă.!
Dacă ați răsfoit rețetele mele înainte, atunci probabil că știți ce este deja făina integrală albă de grâu! Se face prin măcinarea fină a unui tip special de grâu alb moale (de unde și numele!), În timp ce făina integrală obișnuită de grâu provine dintr-o varietate mai consistentă de grâu roșu. Au aceleași beneficii pentru sănătate (cum ar fi fibrele suplimentare!), Dar făina integrală albă de grâu are un gust și o textură mai ușoare. Acest lucru lasă să strălucească cu adevărat aroma bogată de ciocolată a vafelor de ciocolată sănătoase!
Sfat: Am inclus și opțiunile mele preferate fără gluten pentru aceste vafe sănătoase de ciocolată în secțiunea Note a rețetei!
Dar drăguț, drăguț vă rog ... Nu uitați să măsurați corect făina și pudra de cacao, folosind această metodă sau o cântare de bucătărie! ← Aceasta este cea pe care o dețin și o iubesc. Prea mult din ambele ingrediente vă va face vafele uscate, iar prea multă pudră de cacao le va face să aibă un gust amar. Este nevoie de câteva momente suplimentare pentru a măsura aceste ingrediente în mod corect, dar vafele dvs. de ciocolată sănătoase vor avea textura perfectă și un gust mult mai bun dacă faceți acest lucru.!
În timp ce multe rețete tradiționale de vafe necesită ¼ până la ½ cană de unt topit sau ulei (dacă nu mai mult!) Pentru a le menține fragede la interior și crocante la exterior, trebuie doar 2 lingurițe în această rețetă. Acest lucru vă ajută cu adevărat să vă mențineți vafele de ciocolată sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de calorii!
Apoi, pentru a vă asigura că sunt la fel de pufoși și blândi în interior, veți amesteca o mulțime de iaurt grecesc în aluat. Iaurtul grecesc este unul dintre ingredientele mele preferate de copt sănătoase! L-am folosit pentru a face vafe, clătite, briose, biscuiți, brownies, cupcakes ... Chiar și glazură!
În această rețetă sănătoasă de vafe cu ciocolată, iaurtul grecesc adaugă aceeași umiditate ca untul suplimentar sau uleiul, dar pentru o fracțiune din calorii. De asemenea, adaugă un stimul proteic!
Pentru a vă îndulci vafele sănătoase de ciocolată, veți sări peste zahărul granulat rafinat și veți folosi în schimb sirop de arțar pur. Asigurați-vă că este genul care provine direct din arțari, nu din siropul „clătite”! Singurul ingredient de pe etichetă ar trebui să fie „siropul de arțar pur”. În general, se vinde în sticle subțiri de sticlă sau în ulcioare din plastic ghemuit (așa!).
Cu toate acestea ... Deoarece familia mea adaugă întotdeauna o stropi incredibil de generoasă de sirop de arțar pur la vafele calde (și clătite!), Am folosit doar o cantitate mică de mâncare în aluatul de vafe. Mai mult de câteva lingurițe păreau a fi exagerat - și un accident de zahăr așteptând să se întâmple!