Intuitive Eating Four Intuitive Miths Mits - Today s Dietitian Magazine
Alimentația intuitivă: patru mituri intuitive ale alimentațieiDe Carrie Dennett, MPH, RDN, CDDieteticianul de astăziVol. 22, nr. 4, p. 12
De ce acest model de alimentație nu este gratuit pentru toți
Mâncarea intuitivă nu este un concept deosebit de nou - dieteticienii Evelyn Tribole, MS, RDN, CEDRD-S și Elyse Resch, MS, RDN, CEDRD-S, FIAEDP, FADA, FAND, au scris prima ediție a cărții lor Mâncare intuitivă în 1995, cu o a patra ediție publicată în iunie ”, dar a câștigat avânt în ultimii ani.1 Fundația International Food Information Council Foundation a numit chiar consumul intuitiv drept una dintre cele cinci tendințe alimentare pentru 2020.2
Tribole spune că ideea pentru prima carte nu a venit doar din aer. „De fapt, în spatele ei exista o mulțime de baze teoretice”, spune ea. „Este un model bine definit, bazat pe dovezi, cu o evaluare validată și 10 principii”, spune ea.
În 2006, Tracy Tylka, dr., Cercetător la Universitatea de Stat din Ohio, a folosit principiile pentru a dezvolta Scala de evaluare a alimentației intuitive, care a furnizat primele mijloace de validare a modelului de alimentație intuitiv.
În 2007, Tribole și Resch au început certificarea profesioniștilor din domeniul sănătății în alimentația intuitivă după ce au observat că munca lor este folosită în moduri pe care nu le intenționau, inclusiv pentru pierderea în greutate. Astăzi, peste 900 de profesioniști din domeniul sănătății din 23 de țări sunt consilieri certificați în alimentație intuitivă și există peste 100 de studii de cercetare publicate privind alimentația intuitivă.
Cu toate acestea, există multe mituri și concepții greșite despre alimentația intuitivă, despre care Tribole și Resch au discutat la FNCE® 2019 în octombrie. Următoarele sunt patru mituri plus faptele despre acest model bazat pe dovezi pentru a mânca.
Mitul nr. 1: alimentația intuitivă este instinctuală
O definiție a dicționarului de intuitiv este că este „instinctivă”, dar Resch spune că nu putem mânca doar prin instinct și că adevărata definiție a consumului intuitiv este „interacțiunea dinamică a instinctului, emoției și gândului”. Ea spune că creierul nostru are trei sisteme integrale: creierul reptilian „instinctual” guvernează instinctele primare și impulsurile, creierul „emoțional” al mamiferelor este responsabil pentru sentimente, iar creierul uman „rațional” (neo-cortexul) generează gânduri.5
Resch spune că mâncarea bazată doar pe instinct nu ar funcționa bine pentru noi „pentru că nu suntem dinozauri, suntem ființe umane”. Ea spune că un aspect important al neo-cortexului foarte evoluat este acela că acesta poate monitoriza și influența instinctele și emoțiile oamenilor, în bine sau în rău. Dacă indivizii nu au prea mult poftă de mâncare pentru că sunt anxioși, neo-cortexul le poate reaminti că probabil ar trebui să mănânce oricum, dar poate acționa și ca „raft alimentar” intern, spunându-le să ignore indiciile de foame sau că sunt „proaste” pentru că au mâncat un cookie.
Resch spune că mulți clienți care se descriu ca fiind consumatori compulsivi, emoționali, scăpați de sub control, descoperă că, odată ce „provoacă poliția alimentară” și „fac pace cu mâncarea” - două dintre cele 10 principii ale consumului intuitiv - prin eliberarea reguli și judecăți cu privire la alimentele „bune” și „rele”, cele mai multe dintre consumul lor emoțional se încheie.6 „Am avut chiar și unii clienți care au încetat literalmente să mănânce din punct de vedere emoțional, deoarece atât de mult din consumul lor emoțional se datorează faptului că se simțeau rău în ceea ce privește "Ea spune.
Deși „a face față emoțiilor fără a folosi alimente” este un principiu, Resch subliniază că, deoarece viața este emoțională, vom mânca uneori emoțional. „Mâncarea este reconfortantă. Este bine să ne consolăm cu mâncare, este doar la ce nivel facem ”, spune ea.
Mitul # 2: Mâncarea intuitivă înseamnă a mânca orice vrei, oricând vrei
O parte din a face pace cu mâncarea este permisiunea necondiționată de a mânca, ceea ce Tribole spune frecvent că este înțeles greșit. Perechi de mâncare intuitive care permit permisiunea necondiționată cu acordul cu senzațiile fizice care apar din interiorul corpului, 7 care include stări precum foamea și plinătatea, precum și senzațiile fizice care însoțesc emoțiile.8 Abilitatea de a percepe aceste senzații se numește conștientizare interoceptivă., care cercetările arată că este mai mare la consumatorii intuitivi
„Cred că conștientizarea interoceptivă este super-puterea noastră”, spune Tribole. „Când avem o legătură cu simțul simțit al corpului nostru, avem o comoară de informații pentru a ne satisface nevoile”.
Resch spune că frica că cineva care mănâncă „intuitiv” nu va mânca altceva decât cartofi prăjiți este obișnuită, dar că dacă acest lucru se întâmplă inițial, nu va dura, din cauza armonizării. „Ascultați semnalele pe care vi le dă corpul, deci nu este vorba doar despre ceea ce își dorește limba. Vrei să te uiți la „Cum mă va face să mă simt această mâncare? Cum mă voi simți după aceea? Cum mă voi simți în timp ce o mănânc? ’”, Spune ea. „Nu este doar instinctul. Folosește partea rațională a minții pentru a spune: „Cum va funcționa asta pentru mine?” ”
Resch spune că, cu cât cineva face mai multă pace cu toate alimentele, cu atât vor fi mai puțin atrase alimentele interzise anterior. „Mâncarea respectivă ar putea fi delicioasă, dar poți să te oprești când ai suficient”, spune ea.
Consumatorii intuitivi au, de asemenea, congruență în alegerea hranei „corpului”, un termen creat de Tylka pentru a reflecta principiul „onorați-vă sănătatea cu o nutriție blândă”, care este despre alegerea alimentelor care se simt bine și care energizează corpul.10 Cu toate acestea, Tribole spune că mulți oameni care au o istorie de dietă cronică sau care încearcă să se recupereze după o tulburare de alimentație le este greu să experimenteze ceea ce se întâmplă în corpul lor, deoarece sunt blocați în cap. În consecință, cele 10 principii ajută la îmbunătățirea conștientizării interoceptive, fie prin creșterea sensibilității la indicii biologici, fie prin eliminarea obstacolelor în calea observării acelor indicii, cum ar fi gândurile și credințele negative despre mâncare și corp.