The Kumis Magic the Power of Fermented Mare; cu lapte

Lacul Issyk-Kul: Cine știa că aș putea merge într-o vacanță pe plajă în Kârgâzstan?
Vă luați o vacanță de vară? Americanii călătoresc mai mult ca niciodată!

Bea lapte de cal fermentat?

Am auzit despre asta. M-am gândit la asta. M-am îndoit. Am crezut că nu voi intra niciodată în asta. Și acum sunt obsedat.

power

Este firesc să folosiți produse lactate de la animalele pe care le au oamenii. Așadar, utilizarea laptelui de pe cal este logică doar pentru oamenii nomazi din Asia Centrală.

În prima zi de aventură din Kârgâzstan, ghidul nostru Kanybek ne-a spus multe despre kumis și cât de puternic este pentru persoanele cu anumite boli sau probleme. Am trecut pe lângă multe yurte odată ce am ieșit la țară. Se pare că te poți opri și să ceri kumis sau ceai în oricare dintre aceste yurte. Bine de ce nu? Ne-am oprit lângă o iurtă într-o vale lungă și joasă. Aveau o iurtă, un container și o mulțime de animale care alergau. Am pășit înăuntru și am mirosit imediat ceva funky. Aceasta a fost prima mea întâlnire cu kumis.

Beți kumis cu o familie nomadă

Kumis se face cu lapte de iapă colectat pe tot parcursul zilei. Iepele trebuie mulse la fiecare câteva ore și durează doar o zi pentru a fermenta laptele. Deoarece laptele de iapă conține mai multe zaharuri decât cel de vacă, kumisul are un conținut mai mare de alcool (aproximativ 2,5%) atunci când este fermentat. În timpul fermentației, lactoza este transformată în dioxid de carbon, astfel încât devine o nutriție bună pentru persoanele care au intoleranță la lactoză. Laptele de iapă proaspăt și nefermentat nu este utilizat în general, deoarece este un laxativ puternic. (Oh ... și acum înțeleg călătoriile dese la baie în acea noapte.)