Rețetă de boia; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor
- Prezentare generală
- Identificare
- Informații nutriționale
- Selecţie
- Depozitare
- Pregătirea
- Reţetă
- Carte de rețete gratuită
Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie
Pe scurt
Paprika este un condiment uscat roșu aprins, făcut din familia ardeiului iute. Aroma sa poate varia de la dulce și blând la cald și fumos. Boiaua este ambalată cu carotenoizi și vitamina A. La fel ca alte condimente uscate, ar trebui să fie depozitată într-un recipient etanș, păstrat într-un loc răcoros și uscat și utilizat în termen de 6 luni. Boiaua este cunoscută pentru utilizarea sa în feluri de mâncare maghiare precum Goulash și Paprikash, dar este, de asemenea, un condiment versatil care poate fi adăugat la supe, tocănițe, cartofi, feluri de mâncare cu ouă și multe altele.
Prezentare generală
Paprika este un condiment obținut din familia ardeiului iute. Măcinați ardeii iute uscați (ardei gras) într-un praf fin și veți avea boia.
Poate cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa liberală în bucătăria maghiară (ca în tocană condimentată cu boia, gulaş), boia de ardei se bucură de multe culturi diferite pentru lovitura sa de aromă și culoare strălucitoare.
La fel ca ardeii din care provine, boia poate fi dulce și blândă, picantă sau fierbinte.
Ardeiul afumat fierbinte este o altă variantă. În Spania, de exemplu, se numește boia afumată pimentón și este un ingredient primar în cârnații chorizo.
Identificare
Textura boia este foarte fină (spre deosebire de fulgii de chili, care provin și din ardei iute uscați).
Acest condiment uscat are o culoare roșu-portocaliu intens. Dacă este utilizat în cantități mari, poate colora un vas întreg. Presărat în mod generos, poate adăuga o paletă de culoare interesantă alimentelor palide altfel (cum ar fi puiul sau cartofii).
Culoarea boia poate varia în funcție de tip. Boiaua afumată, de exemplu, are o culoare mai profundă, mai bogată decât boia obișnuită.
Informații nutriționale
1 linguriță de boia conține 6 calorii, 0,3 g proteine, 0,3 g grăsimi, 1,2 g carbohidrați, 0,8 g fibre și 0,2 g zahăr.
Culoarea roșu intens a boia de ardei face mai mult decât să arate frumos: vine, de asemenea, ambalată cu carotenoizi și vitamina A.
Boiaua oferă de asemenea vitamina E, vitamina B6, fier, riboflavină, niacină, potasiu și este chiar ambalată cu fibre.
Selecţie
Dacă cumpărați într-un pachet, verificați data ambalării condimentelor: din punct de vedere tehnic, condimentele pot dura la nesfârșit, dar aroma tinde să scadă semnificativ după 6 luni.