Rețeaua alimentară leguminoase pentru a mazăre Rețete alimentare, mâncăruri sănătoase Rețete, idei și știri alimentare Rețeaua alimentară
V-am spus de ce ar trebui să iubiți fasolea - următoarea leguminoasă: mazărea. La fel ca fasolea, mazărea uscată este o energie ieftină, nutritivă. Popularitatea mazărei nu este nimic nou, dar avem actualizări sănătoase ale unor vechi favorite, cum ar fi supa de mazăre despărțită - plus, noi modalități de a le încerca.
Se presupune că mazărea își are originea în nord-vestul Asiei și apoi a navigat în oceanul albastru spre America alături de Cristofor Columb. Chiar și Thomas Jefferson și-a dat seama de potențialul uimitor al bobului de mazăre - a crescut 30 de feluri diferite în grădina sa. Mazărea se usucă natural la soarele de vară și se „despică” de obicei în timpul procesării, ceea ce accelerează timpul de gătit.
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu mazărea verde, dar le-ați văzut pe cele galbene mai puțin frecvente la magazin? Ambele sunt întregi sau împărțite și variază în mărime de la mic la mediu. Porumbelul, ochi negri și mazărea de câmp sunt alte soiuri.
Am găsit informații contradictorii despre ce tip de mazăre aparțin de fapt familiei leguminoaselor. Unele surse au spus că toate mazărea (inclusiv mazărea verde proaspătă și congelată) sunt leguminoase, în timp ce alte surse au clasificat numai mazărea uscată drept leguminoase și au clasificat mazărea proaspătă drept legume.
Rareori ceva atât de puțin face atât de mult. Un sfert de cană de mazăre gătită conține 130 de calorii, 10 grame de fibre și 8 grame de proteine. Nu conțin în mod natural sodiu, zahăr, colesterol și grăsimi saturate. Mazărea este o sursă bună de substanțe nutritive sănătoase pentru inimă, inclusiv potasiu și acid folic, și conțin fier și zinc.