Lapte de cocos vs.
Apa de cocos | Sursa: iStock
Obișnuia să fie că singurul lucru pentru care erau bune nucile de cocos era ca vas pentru piña coladas în timpul vacanțelor insulei. Dar acum se pare că lumea, sau cel puțin bucătăriile din toate Statele Unite, au fost preluate de nucă de cocos. Uleiul de nucă de cocos înlocuiește soiurile de măsline și legume, crema de nucă de cocos este utilizată în băuturi și deserturi, iar făina de nucă de cocos chiar face apariție pe culoarul de coacere de la magazinul alimentar. Dar niciuna nu este atât de populară ca apa de cocos și laptele. Pentru cei neinformați s-ar putea să pară lucruri foarte asemănătoare, dar sunt de fapt destul de diferite, în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate și modul în care sunt utilizate.
Starbucks a apărut pe primul loc la mijlocul lunii iulie, când a lansat o nouă băutură cu o bază din lapte de cocos. Este prima băutură servită de gigantul cafelei care scoate în evidență produsul secundar din nucă de cocos, deși lanțul oferă o perioadă de timp lapte de nucă de cocos ca alternativă la alte tipuri de lapte. Compania a spus că a fost un punct de plecare perfect pentru noul Mocha Macchiato cu lapte de cocos înghețat, deoarece este mai ușor decât laptele normal și poate avea o aromă mai răcoritoare.
În cele din urmă, ambele își au locul într-o dietă sănătoasă, dar în fiecare caz este esențială moderarea. Când păstrați ambele lichide cât mai pure, fără a încorpora zaharuri și alți aditivi, acestea vă pot fi foarte bune. Dacă singurul lucru pe care îl știți despre nuci de cocos este că vi se servesc băuturi fructate cu paie cret în ele, este timpul să aruncați o privire mai atentă. Iată tot ce trebuie să știți despre laptele de cocos și apa de cocos.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos | iStock.com
Pe lângă faptul că este ingredientul fierbinte la Starbucks, laptele de cocos este cel mai bine cunoscut pentru a fi folosit la gătit, în special în feluri de mâncare din bucătăria thailandeză sau din alte bucătării din est. Laptele de cocos este un amestec de apă de cocos și lapte de cocos. Așa cum explică Epicurious, se poate face prin fierbere fierbinte a cărnii de nucă de cocos proaspăt mărunțită în apă pentru a extrage aroma și sucurile (și mai târziu strecurați bucățile de nucă de cocos).
BBC notează că laptele de cocos nu conține lactoză și ingrediente din nuci, ceea ce îl face o alternativă excelentă pentru laptele de lapte și alte lapte de nuci. Poate veni în cutii de carton când este proaspăt (deși nu durează foarte mult) sau, mai frecvent, este conservat și vândut în multe magazine alimentare. Versiunile conservate sunt mai puțin modificate, rapoarte Epicurious, și sunt mai frecvent utilizate la coacere și gătit.
Ce spun experții despre laptele de cocos
Unii îngrijorează prea mult laptele de cocos gras ar putea duce la probleme cardiace iStock.com
Laptele de cocos este unul dintre acele ingrediente despre care experții în sănătate nu sunt de acord. Este o substanță naturală, dar este extrem de bogată în grăsimi, în special grăsimi saturate. Potrivit Eating Well, o ceașcă de lapte de cocos conține de obicei aproximativ 445 de calorii și 48 de grame de grăsimi, dintre care 43 de grame sunt grăsimi saturate. Eating Well sugerează utilizarea versiunilor „lite” ale laptelui de cocos, care elimină adesea două treimi din calorii și grăsimi.