The Honey Association - Întrebări frecvente
Deci, de unde vine mierea?
Albinele produc miere ca magazine alimentare pentru stup în lunile de iarnă, când florile nu sunt înflorite și, prin urmare, există puțin nectar disponibil.
Nectarul colectat de albinele de miere din flori și plante este transportat la stup sau cuib și apoi este trecut către albinele lucrătoare, care îl pregătesc pentru depozitare prin adăugarea de enzime.
Pe măsură ce nectarul este transferat în camerele de depozitare a ceară, apa este evaporată și acest proces, combinat cu activitatea enzimatică, transformă nectarul în miere.
Un stup are nevoie doar de 20-30 de lb de miere pentru a supraviețui unei ierni medii, ceea ce înseamnă că mierea suplimentară poate fi recoltată. O colonie puternică poate produce de 2-3 ori mai multă miere decât are nevoie.
Ce este exact mierea?
Mierea este un amestec complex de:
- (80%) zaharuri naturale
- (18%) apă
- (2%) minerale, vitamine, polen și proteine
Din conținutul de zahăr natural de 80% din miere, aproximativ 70% este alcătuit din fructoză și glucoză. Echilibrul acestor două zaharuri determină dacă o miere este limpede sau setată. Ambele tipuri sunt la fel de pure și fără aditivi.
Care este diferența dintre miere limpede și setată?
Cu cât conținutul de fructoză este mai mare, cu atât mierea va rămâne mai lichidă. Unele miere conțin mai multă glucoză decât fructoză și, prin urmare, este foarte probabil să cristalizeze rapid.
Nu există nicio diferență în gustul sau valoarea nutrițională a acestor două stări. Mierea poate fi readusă la stare lichidă stând-o în apă caldă timp de aproximativ o oră.
Câte soiuri de miere există?
