Tehnici de prezentare a alimentelor pentru a vă face vasele să pară irezistibile
Prezentarea alimentelor este arta de a modifica, prelucra, aranja sau decora alimentele pentru a-i spori atracția estetică. Afișarea vizuală a alimentelor contează foarte mult și pentru mulți bucătari și consumatori de alimente. Nu este vorba doar de decorarea mâncării, ci și de a-l face să aibă un gust mai delicios psihologic pentru clienți. Clienților le place când mâncarea este aranjată și servită corect. De asemenea, prezintă standardul și nivelul restaurantului. Clienții din India judecă în special standardele de igienă, calitatea și gustul unui fel de mâncare fără a-l degusta de fapt numai pe baza modului în care li se prezintă mâncarea. Astfel, prezentarea alimentelor este la fel de esențială pentru un fel de mâncare ca gustul și aroma sa.
Având în vedere că rețelele sociale devin o parte indispensabilă a vieții noastre, chiar și cele mai banale evenimente sunt capturate și încărcate pe platforme precum Instagram, Facebook, Snapchat etc. Odată cu venirea bloggerilor de alimente, felul în care sunt preparate și servite mâncarea a căpătat o nouă importanță și a devenit necesar să cunoaștem câteva trucuri de prezentare a alimentelor pentru a lăsa o impresie de durată. Odată cu creșterea numărului de bloggeri alimentari, nu știi niciodată câte persoane ajung să vadă imaginile plăcute ale mâncării tale! Prin urmare, trebuie să considerați fiecare imagine capturată și încărcată de oaspeți ca evanghelist al restaurantului dvs. și trebuie să vă asigurați că fiecare dintre preparatele dvs. este servit într-un mod estetic plăcut.
Tehnici de prezentare a alimentelor pe care ar trebui să le implementați în bucătăria dvs.
Deși poate părea banal, placarea și prezentarea tentantă a mâncării este o artă și necesită îngrijire și un ochi pentru detalii. Următoarele sunt câteva sfaturi de prezentare a alimentelor care trebuie luate în considerare în timpul placării vaselor.
1. Proporționarea
Proporționarea mâncării este crucială dacă doriți să faceți o farfurie corectă. Este primul sfat de prezentare a alimentelor din carte. O proporție corectă a unui fel de mâncare este esențială nu numai pentru atractivitatea acestuia, ci joacă și un rol integral în controlul costurilor. Porțiunea fiecărui ingredient ar trebui să fie prestabilită și menținută în timpul placării. Puteți citi despre modul în care controlul porțiunilor poate reduce costurile cu alimentele și poate îmbunătăți afacerea dvs. în restaurant aici.
Alegeți dimensiunea potrivită a plăcii. Dimensiunea farfuriei sau bolului trebuie să se potrivească cu porția/cantitatea de mâncare servită. Arată neprofesionist dacă farfuria este prea mică pentru porția de mâncare servită. Poate face vasul să pară dezordonat și supraaglomerat. Pe de altă parte, porțiile mici servite pe farfurii mari par sărace. Puteți lăsa un spațiu de jumătate de centimetru între mâncare și marginea farfuriei.
2. Styling
Următoarea tehnică de prezentare a alimentelor este legată de modul în care puneți un fel de mâncare împreună sau stilizați o masă. Cea mai importantă regulă a acestei tehnici de prezentare a alimentelor este echilibrarea contrastului și a varietății. Decorarea vasului mai mult decât este necesar, de asemenea, poate ajunge să o distrugă sau să o facă hidoasă.