Tăierea carbohidraților este cheia pierderii de grăsime
Un nou studiu pare să pună capăt celor cu conținut scăzut de carbohidrați vs. dezbatere cu conținut scăzut de grăsimi. Sau o face? Citiți detaliile și decideți singur!
Pasionații de nutriție și fitness pricepuți știu că există mai multe modalități de a face lucrurile. Au văzut direct că o varietate de diete - nu doar una - pot îmbunătăți sănătatea și pierderea în greutate, în special atunci când vine vorba de începătorii de fitness supraponderali. Dar în mass-media și cultură în general, un răspuns atât de rezonabil nu a fost niciodată suficient. Susținătorii cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi au purtat o bătălie epică în ultimele decenii, fiecare tabără dornică să folosească noi studii ca o lovitură eliminatorie pentru cealaltă.
Cea mai recentă salvare este un studiu pe tot parcursul anului pe pacienți obezi, efectuat la Universitatea Tulane. [1] Mediatizarea a anunțat studiul aproape în unanimitate ca o victorie pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, susținând pierderea în greutate suplimentară pe care o experimentează un „grup cu conținut scăzut de carbohidrați” (acele citate de sarcasm vor avea sens destul de curând) în comparație cu un grup cu conținut scăzut de grăsimi. Pundits au legat chiar rezultatele de noul low-carb și mult mai subțire LeBron James.
Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați s-a întâmplat să îmbunătățească o varietate de predictori ai bolilor de inimă. Acest lucru pare la prima vedere ca fiind o mare problemă, deoarece o lovitură obișnuită a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi a fost impactul lor potențial asupra sănătății inimii.
Cuie în sicriu; este timpul să scoateți bastoanele de unt înfășurate cu slănină, nu? Nu asa de repede. Să ne uităm în spatele titlurilor și să vedem ce a scăzut cu adevărat.
Ce au făcut cercetătorii?
Procesul a studiat în mod specific persoanele obeze din Louisiana. Cercetătorii au observat că studiile anterioare cu conținut scăzut de carbohidrați au inclus adesea proporții scăzute de oameni de culoare, așa că au făcut acest studiu mai reprezentativ, peste jumătate dintre subiecți fiind de culoare neagră.
Cu toate acestea, cercetătorii nu au înscris niciun asiatic și foarte puțini latino-americani, iar studiul a fost compus din aproape 90% femei.
Cu aceste detalii demografice deoparte, iată cum s-au aliniat cele două grupuri:
Grup cu conținut scăzut de carbohidrați
- A spus să mănânce mai puțin de 40 g de carbohidrați pe zi timp de un an.
- Instruit să nu modificați nivelurile de activitate.
- Având în vedere înlocuirea mesei și consiliere dietetică.
Grup cu conținut scăzut de grăsimi
- S-a spus să reducă aportul de grăsimi din dietă la mai puțin de 30% din caloriile zilnice timp de un an.
- Instruit să nu modificați nivelurile de activitate.
- Având în vedere înlocuirea mesei și consiliere dietetică.
Cercetătorii au urmărit un număr redus de carbohidrați - 40 g pe zi, sau aproximativ două felii de pâine - pentru a evita o problemă comună cu studiile anterioare care pretindeau că studiază niveluri scăzute de carbohidrați. Cele mai recomandate în jur de 100 g de carbohidrați pe zi, care, deși tehnic „cu conținut scăzut de carbohidrați”, este încă mai mult decât cantitatea consumată de mulți tari cu conținut scăzut de carbohidrați.
Când luați un subiect obez care a consumat o dietă americană standard în decursul a 40-60 de ani și le spuneți să își schimbe drastic obiceiurile, rezultatele pot fi imprevizibile.
Pentru a combate acest lucru, fiecare grup a fost, de asemenea, supus la două co-intervenții, împreună cu aportul lor recomandat de macronutrienți:
Înlocuirea meselor:La Participanți li s-a dat o bară de înlocuire a mesei sau un shake în fiecare zi. Aceste înlocuitori de masă au fost fie cu conținut scăzut de carbohidrați, fie cu conținut scăzut de grăsimi, în funcție de dieta lor prescrisă.
Consiliere:В Participanții s-au întâlnit în sesiuni de consiliere în grupuri mici, împreună cu un dietetician, pentru a afla despre liniile directoare dietetice și pentru a primi sprijin.
Cu aceste două măsuri de siguranță în vigoare, nu a existat nicio modalitate în care cineva să o poată înșela, nu? Nu chiar. Sigur, finalizarea a fost de 80%, o rată foarte mare pentru un studiu de dietă. Pe de altă parte, caloriile nu au fost controlate direct, iar aderența a fost auto-raportată.
De exemplu, subiecții au raportat un aport mediu de 2.000 de calorii pe zi înainte de fiecare dietă. Acest lucru pare neverosimil și subliniază cât de inexactă poate fi auto-raportarea.
Deci, trebuie să luăm toate statisticile cu un bob de sare.
Lucrurile nu au mers așa cum au fost planificate
Indiferent de ceea ce intenționau cercetătorii, studiul a ajuns să compare o dietă care abia avea un conținut scăzut de carbohidrați și o dietă care abia putea fi clasificată ca fiind cu conținut scăzut de grăsimi.
Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați, deși a fost instruit să consume sub 40 g de carbohidrați, nu a reușit niciodată să ajungă nicăieri aproape de nivelul minim. În creditul lor, au făcut mari schimbări în primele trei luni, reducându-și aportul de carbohidrați de la aproximativ 240 g pe zi la sub 100 g. Dar această tendință nu a continuat, consumul mediu de carbohidrați crescând puțin până la puțin sub 130 g pe zi după 12 luni.