Chop Suey Vs

Chow mein și chop suey sunt ambele mâncăruri chinezești care se găsesc adesea în meniurile de restaurant și de luat masa. Cele două pot părea similare, dar ingredientele, preparatul și originile lor sunt diferite. Chow mein este unul dintre felurile de mâncare ale bucătăriei chinezești, în timp ce chop suey este o creație americană care folosește tehnici de gătit chinezești.

Istoria lui Chow Mein

Chow mein este considerat a fi un fel de mâncare chinezească mai autentic decât chop suey. În timp ce originea chop suey nu este neapărat stabilită, fondul istoric al lui Chow Mein este mult mai puțin misterios. Chow mein, (în mandarină „ch'ao mien”) care înseamnă „tăiței prăjiți”, are originea în nordul Chinei. În timp ce chow mein-ul servit în restaurante și multe restaurante chinezești americane a fost modificat pentru a face apel la gusturile occidentale, acesta se bazează pe un fel de mâncare chinezesc autentic de legume prăjite cu fidea fiartă.

Istoria lui Chop Suey

Când vine vorba de tocat suey, o credință consecventă este că a fost inventată în America de chinezi americani. O poveste care a rezistat testului timpului este că acest fel de mâncare a fost creat de un bucătar legendar chinez la o tabără minieră din California. Într-o zi în care lipsea ingredientele și personalul, a aruncat împreună o mâncare pentru clienții săi folosind tot ce avea în bucătărie. El a denumit-o „tsa sui” în mandarină, care înseamnă „bucăți rupte diverse”. Numele a devenit americanizat pentru a „tăia suey”. Nu există existența unui fel de mâncare numit „tsa sui” în China.

---