SUV-ul Diet Terry

De Vivian Wong, 8 februarie 2008

Deci, pe măsură ce familia mea de imigranți se adaptează vieții din Canada, una dintre provocări a fost găsirea alimentelor pe care le-am ratat acasă. Am căutat înlocuiri, alternative sau, uneori, pur și simplu pur și simplu încercăm să ne reglăm dietele. Dilema mea de a rămâne sănătos și de a mânca local a fost dificilă. Locuiesc acasă, multe dintre alegerile de băcănie nu sunt făcute doar de mine. Din fericire pentru mama mea și din păcate pentru susținătorii dietei de 100 de mile, alimentele „etnice” importate din străinătate au fost ușor disponibile în majoritatea piețelor în ultimii doi ani. Aveți lanțuri de supermarket-uri monstruoase T&T către magazinele italiene și poloneze mai mici, pitorești, găsite în East Hastings.

Când nord-americanul mediu se așează să mănânce, fiecare ingredient a parcurs de obicei cel puțin 1.500 de mile - numiți-l „dieta SUV”.

Pariați că mă duc la dieta SUV și sunt 100% vinovat de asta. Doar nu există nicio ieșire. Preferințele mele, precum și ale familiei mele, sunt pentru produse și condimente cultivate literalmente la mii de kilometri distanță de Vancouver, BC. Acasă, mâncăm un tip de murătură chineză numită ja choy, care este făcută din tulpini ale unei plante numite brassica juncea. Bucățile tocate sunt apoi sărate, presate, uscate și frecate în pastă de chili înainte de fermentare. Arată cam așa:

---