Ghidul Michelin împărtășește rețete din lume; Cei mai renumiți bucătari - Insider
Ghidul Michelin știe ceva sau două despre restaurantele incredibile și știe, de asemenea, cât de mult ne este dor să-i vizităm. Deci, prestigioasa organizație aduce în bucătăria noastră câțiva dintre cei mai renumiți bucătari din lume, împărtășind zilnic rețetele lor preferate de casă pe pagina sa de Instagram.
Puteți învăța cum să biciuiți totul, de la sosul marinara al lui Gordon Ramsay la crepurile Vonnassiennes iubite de Georges Blanc. De asemenea, în meniu sunt pad thai, shakshuka, fursecuri cu ciocolată, cacio e pepe, găluște de porc și multe altele.
Și doar pentru că aceste feluri de mâncare provin de la bucătari cu stele Michelin nu înseamnă că va trebui să petreceți toată ziua în bucătărie. Majoritatea rețetelor necesită patru pași sau mai puțin. Poftă bună într-adevăr.
Ghidul Michelin a lansat noua sa serie „Acasă” cu sosul marinara al lui Gordon Ramsay.
Puteți actualiza cu ușurință noaptea pastei cu ajutorul „MasterChef” însuși, a cărui rețetă simplă necesită doar conserve de roșii, ceapă, vin roșu, ulei de măsline, pastă de roșii, usturoi și busuioc.
Ramsay are chiar și câteva sfaturi dacă vă lipsesc câteva ingrediente.
„Dacă nu aveți usturoi sau busuioc proaspăt, faceți un raid în dulapul cu condimente”, a spus el pentru Ghidul Michelin. „Ca regulă generală, utilizați ceea ce v-ar putea plăcea la o pizza, cum ar fi pudra de usturoi, ceapa praf, oregano, fenicul sau sare de țelină.”
Dacă căutați ceva puțin mai dulce, tortul portocaliu al lui Jacques Faussat va face trucul.
Rețeta ușoară a bucătarului francez are doar trei pași și șapte ingrediente (zahăr pudră, unt, ouă, praf de copt, făină universală și o portocală).
Și dacă doriți să dați tortului „o mică injecție de aromă”, Faussat vă recomandă să adăugați apă din floare de portocal.
Încălzește-ți sufletul în timpul acelor dușuri de primăvară cu supa de mazăre împărțită a Emma Bengtsson.
Bengtsson, bucătarul executiv al restaurantului cu două stele Aquavit din New York, a împărtășit un fel de mâncare perfectă atunci când căutați confort.
Rețeta consistentă cu o oală este împachetată cu legume precum morcovi, mazăre verde și ceapă de primăvară, împreună cu slănină. În plus, necesită doar doi pași simpli.
Poftați thai thai, dar nu doriți să comandați din nou mâncăruri? Încercați să aruncați în schimb versiunea lui Andy Yang.
Restaurantul Bangkok Bangkok Pad Thai Fai Ta Lu este specializat în pad thai, deci este sigur să știe despre ce vorbește.
Veți găsi ingrediente precum tăiței de orez, tofu și muguri de fasole în rețetă, împreună cu un sos care include pastă de tamarind și suc de lime.
Phad kaprao de vită Thitid Tassanakajohn oferă un alt gust interesant al Thailandei.
Această carne de vită thailandeză de busuioc sfânt este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Asia de Sud-Est, conform Ghidului Michelin.
Mâncarea bucătarului Chef Tonn este plină de tone de aromă datorită sosului de stridii, sosului de pește, sosului de soia și chiliului. Necesită doar doi pași și poate fi făcut și cu carne de porc, pui, tofu sau creveți.
Rețeta de tort de ciocolată a lui Jean Sulpice este perfectă pentru oricine își sărbătorește ziua de naștere acasă, conform Ghidului Michelin.
Sulpice, cel mai tânăr bucătar francez care a primit vreodată o stea Michelin (în prezent are două), a împărtășit un desert simplu care necesită doar doi pași, împreună cu ingrediente distractive precum romul și ciocolata neagră.
Dacă doriți să „luați decadența la un nivel”, Sulpice recomandă decorarea tortului cu bucăți de ciocolată.
Dacă doriți ceva dulce, care este doar puțin mai ușor, de ce să nu încercați tortul Charlotte cu căpșuni al lui Christophe Hay.
Strawberry Charlotte este un tort francez de primăvară pe care ghidul Michelin îl numește „atât de ușor de făcut, cât și o sărbătoare vibrantă pentru ochi”.
Răsfățul este plin de căpșuni, biscuiți de șampanie, iaurt și lămâie, dar odată ce ați însușit originalul, Hay recomandă să vă jucați cu alte fructe. Tortul poate fi făcut și cu mango, mere, zmeură și multe altele.
Shakshuka-ul Julia Komp necesită doar trei pași simpli.
Shakshuka este un fel de mâncare popular din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, care a apărut în meniurile de brunch din întreaga lume în ultimii ani.
Rețeta simplă cu o tavă a lui Komp este plină de aromă datorită ingredientelor precum ardei gras, ardei iute, chimen, boia afumată și brânză feta.
Bateți-l pentru un mic dejun consistent sau păstrați-l pentru un prânz sau o cină care sigur vă va încălzi sufletul.
Și clătitele de cartofi de Georges Blanc te vor transporta direct în Franța.
Blanc, al cărui restaurant omonim deține trei stele Michelin, și-a împărtășit rețeta de casă pentru crepurile Vonnassiennes.
Deoarece aceste crepe de specialitate franceză pot fi dulci sau sărate, Ghidul Michelin spune că „oferă un potențial nelimitat ca pânză goală pentru creativitatea ta culinară”.
Și probabil că aveți deja ingredientele. Această rețetă simplă are nevoie doar de cartofi, ouă, făină, lapte, smântână, sare, piper și unt.
Aurelien Braguier, găină de vânat cornish, va impresiona cu siguranță familia.
Bucătarul francez își împachetează găina cu căței de usturoi și cimbru pentru a-i da un plus de aromă, în timp ce cartofii sunt împerecheați cu sparanghel și ciuperci.
Nu, el la îndemână? Puteți înlocui cu ușurință această rețetă cu pui - nu uitați să adaptați rețeta la greutatea diferită.
Carbonara de fettuccine de palmier a lui Alex Atala dă o nouă întorsătură unui fel de mâncare italian clasic .
Bucătarul brazilian este un campion al ingredientelor care sunt „mult timp trecute cu vederea sau necunoscute de alți bucătari”, conform Ghidului Michelin, iar această filozofie este pe deplin afișată în carbonara sa.