Sushi este sănătos Iată patru sfaturi pentru a vă asigura că este bine
Foto: Stocksy/Guille Faingold
S ushi a câștigat o repetiție ca o masă sănătoasă destul de stelară, dar, ca aproape orice, totul depinde de modul în care este făcută. Poate să se extindă de la total bun pentru tine până la densitatea de nutrienți ca o farfurie de cartofi prăjiți. Sigur, învelișul cu alge este uber-hrănitor, iar peștele și legumele sunt pline de beneficii nutriționale, dar topping-urile cum ar fi fulgi crocanți și maia picantă pot împiedica obținerea beneficiilor.
Indiferent dacă provin de la secțiunile preparate preparate din magazinele alimentare la rulourile plăcute în restaurante, etichetele nutriționale nu sunt adesea lipite în selecția dvs. de sushi. Așa că am contactat experții pentru sfaturi despre cum să mă asigur că ruloul dvs. de sushi este de fapt sănătos.
Continuați să citiți patru sfaturi despre cum să vă mențineți sănătosul obicei din sushi.
1. Pește, dar fă-l de calitate
În plus față de substanțele nutritive cu vitamina D, omega-3, seleniu sănătos pentru inimă, fructele de mare au fost, de asemenea, legate de un somn mai bun și de creșterea căldurii în dormitor (cu ochiul) ... ca să nu mai vorbim, este plin de proteine. Dar americanul mediu mănâncă doar o treime din cele opt uncii recomandate de fructe de mare pe săptămână, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite. Pentru consumatorii de pește, sushi este o modalitate excelentă de a crește aportul de fructe de mare.
Dar cheia unei rulouri sănătoase este cu adevărat pește proaspăt. „Nu trebuie să fii atent la calitatea peștelui pe care îl mănânci”, spune Bonnie Taub-Dix, RDN, autorul cărții Read It Before You Eat It. Ph.D. Ariana Lutzi, cofondator al Paix Medicine din Santa Fe, California și consultant în nutriție pentru BUBS Naturals recomandă să discutați cu serverul dvs. pentru a afla de unde este peștele, când și cum a fost prins. „Prinderea sălbatică este în general mai sănătoasă pentru dvs. și are o concentrație mai mare de acizi grași omega-3. În timp ce fermele crescute tind să aibă concentrații mari de toxine și subproduse. ” Da, vorbește despre mercur.
Consensul general este că frica de mercur este ușor exagerată - un studiu a constatat că fructele de mare reprezentau doar șapte la sută din mercur în corpul femeilor. Există mai mulți pești cu conținut scăzut de mercur decât cu conținut ridicat de mercur - vezi această listă de pești cu conținut scăzut de mercur de la Food and Drug Administration pentru a vedea întreaga gamă de opțiuni. Dacă mâncați sushi în reg, rețineți că peștii cu mercur mai mare includ rechin, pește-spadă, macrou, pește-țiglă, ton cu ochi mari și aripioare galbene.
2. Rulați-l corect
De obicei, veți avea opțiunea de a vă înfășura rola cu orez alb sau brun. Taub-Dix recomandă maro, care iese în fața albului în ceea ce privește fibrele și proteinele, și poate fi de ajutor dacă găsești orez constipant. „Rețineți că unele restaurante adaugă molecule de glucoză sau zahăr la orezul brun pentru a-l face mai lipicios, așa că întrebați dacă orezul are aditivi”, sugerează Lutzi. Albul poate avea mai puțin sodiu și mai mult calciu și fier decât maro. Mâncare de luat masa: chiar nu poți greși.