Surse vegetariene de proteine - Idei de prânz pentru muncă
Ca răspuns sfidător la prânzurile triste de birou, echipa Food52 lucrează pentru a menține mesele de la prânz atât interesante, cât și frumoase. În fiecare săptămână, vom împărtăși cele mai fericite prânzuri de la birou - și vrem să le vedem și pe ale tale.
Astăzi: Intensificați salata, fără a adăuga vită.
Mesele fără carne au parcurs un drum lung în ultimul deceniu. S-au dus kasha-urile din anii '70 și margarina uriașă din anii '80. Luni fără carne vor primi în curând propria lor vedetă de la Hollywood, între Natalie Portman și Kale.
Dar, într-un fel, este încă prea ușor să împachetezi o salată pentru prânz, să te simți super dandy și apoi să îți fie foame la 45 de minute după ce a dispărut. În curând vă veți găsi trolling fără sudură pentru ceva care să vă susțină productivitatea după-amiază, ceea ce face din prânzul gospodar un exercițiu inutil.
Proteine vegetare la salvare! (Să ne imaginăm cu toții un mic bloc de tofu, pumnul în aer, o pelerină fluturând, salvându-vă masa de prânz. La fel ca Quailman, fără bătrânii.) O porție sau două de leguminoase, nuci sau ouă vă vor transforma salata într-o umplând și susținând masa de prânz și vă va ajuta să creșteți pentru a deveni un adult mare, puternic, care trebuie să faceți o listă. Cap superherou opțional.
Iată cinci modalități rapide de a adăuga proteine (vegetariene) la salata de prânz:
Lintea și fasolea
Leguminoasele sunt alegerea clasică aici. Au unele dintre cele mai mari proteine pe inch pătrat, în ceea ce privește opțiunile fără carne, și le puteți face un lot mare duminică și le puteți ține la îndemână toată săptămâna. Adăugați o lingură mare la salată - asociați linte cu verdeață mai delicată și fasole mai mare cu legume mai groase. Sau împăturiți lintea în iaurt cu niște spanac și puneți-le peste pâine prăjită. Primăvara, fasolea albă se potrivește frumos cu ridichi crocante și ierburi strălucitoare; lăsați-vă legumina preferată să se schimbe odată cu anotimpurile.