Profesioniștii împărtășesc ce trebuie să evite să facă atunci când prepară pui la grătar - Insider
Puiul este cunoscut ca una dintre cele mai provocatoare cărnuri la grătar.
Fă bine și ai un sân suculent, ușor de mâncat. Însă, dacă îl încarci prea mult timp, vei ajunge cu o bucată de carne uscată, asemănătoare cartonului.
Iată câteva greșeli obișnuite pe care oamenii le fac la grătarul de pui și cum să obțineți bucata perfectă de carne data viitoare.
Asigurați-vă că căldura nu este prea mare.
Dacă pornești căldura prea mare, s-ar putea să-ți strici cina.
Courtney Rada, gătitoare și gazdă a emisiunii „Carnivorous” axată pe carne de pe Genius Kitchen, i-a spus lui Insider că nu trebuie să vă mențineți grătarul foarte fierbinte.
„Dacă utilizați un grătar pe gaz, mediu-înalt este o temperatură ideală - aproximativ 350 de grade [Fahrenheit]”, a spus ea.
Dacă folosiți cărbune pentru a găti aripi, luați în considerare împingerea cărbunilor într-o parte, astfel încât prăjiturile de pui să se încălzească indirect. În acest fel aveți căldură directă pe o parte pentru căldură și căldură indirectă pe cealaltă pentru gătit mai mic și mai lent.
Nu lăsați grătarul deschis deoarece căldura va scăpa.
Temperatura unui grătar scade de fiecare dată când deschideți capacul.
De aceea, Claudia Sidoti, bucătar-șef pentru HelloFresh, a spus să acopere grătarul în timp ce puiul gătește pentru a crea o experiență asemănătoare cuptorului și pentru a preveni căderea căldurii prețioase.
Termometrele pentru carne sunt singura modalitate de a spune dacă puiul tău este cu adevărat gata.
Dacă termometrul pentru carne colectează praful în spatele sertarului tău de argintărie, s-ar putea să vrei să-l sapi.
Atât Rada, cât și Sidoti au spus că a nu folosi un termometru este o mare greșeală.
„Un termometru pentru carne este cu adevărat singura metodă fiabilă pentru a determina când se face carnea și există chiar și termometre pentru carne care listează păsările reale și temperatura pe cadran în sine pentru a vă ajuta să vă ghideze cu adevărat în călătoria dvs. pe grătar”, a spus Rada.
Sidoti a recomandat utilizarea unui termometru pentru carne pentru a vă asigura că puiul dvs. a atins o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.