Supraalimentat și subnutrit - mănâncă prea mult și exercită prea puțin Timi Gustafson

Oamenii mănâncă prea mult și exercită prea puțin - cel puțin aceasta este cea mai populară, cea mai des auzită explicație pentru epidemia de obezitate din ce în ce mai mare.

de Timi Gustafson
Duminică, 24 octombrie 2010 15:16
Știri

-->

Oamenii mănâncă prea mult și exercită prea puțin - cel puțin aceasta este cea mai populară, cel mai adesea auzită explicație pentru epidemia de obezitate din ce în ce mai mare. Există, de asemenea, cei care spun că problema este mai complicată. Unii au sugerat că noi, oamenii, suntem predestinați genetic să mâncăm cât putem, oricând putem, pentru că strămoșii noștri erau în mod constant amenințați de foame, în vremurile în care eram vânătoare și culegătoare. Alții susțin că vina este tipul de mâncare pe care majoritatea dintre noi o consumăm astăzi, mâncare încărcată cu prea multe grăsimi, zahăr și sare; sau că obiceiurile alimentare proaste se dezvoltă ca răspuns la stresul cronic, anxietatea și lipsa de somn; sau că stilul nostru de viață sedentar, orele lungi pe care le petrecem așezate în fața computerului și a televizorului, este adevăratul vinovat.

Cred că fiecare dintre aceste teorii este corectă - la un punct. Dar problemele sunt într-adevăr foarte complexe. Îmi amintesc de povestea elefantului și a orbilor. Când fiecare dintre bărbați a atins o parte diferită a animalului - trunchiul, colții, picioarele, burta, coada și așa mai departe - fiecare a presupus din greșeală că a întâlnit întregul corp. Desigur, moralul acestei vechi fabule este ușor de detectat. Cu toții vedem lumea din propria noastră perspectivă, nimeni nu are o imagine întreagă și, prin urmare, ar trebui să fim toleranți și respectuoși față de opiniile altora. (Profesorii adoră această poveste.)

În acest spirit, sper că voi fi iertat pentru că am adăugat înțelepciunea mea în valoare de doi cenți.

Mâncarea excesivă ca fenomen cultural

Este adevărat că majoritatea dintre noi mâncăm mult mai mult decât avem nevoie pentru a supraviețui și pentru a rămâne sănătoși. Dar bănuiesc că obiceiurile noastre alimentare nu sunt un fenomen izolat. Consumismul excesiv este foarte mult încorporat în cultura noastră, iar relația noastră disfuncțională cu mâncarea este doar o parte din aceasta.

În anumite privințe, cred că suntem programați - nu genetic, ci cultural - să nu lăsăm niciodată o oportunitate bună. Ori de câte ori ni se prezintă o mare parte, avem dorința aproape irezistibilă de a profita de ea, indiferent de ce este. Mergeți la un mall din apropierea dvs. și vedeți ce se întâmplă acolo când semnele de vânzare cresc. Este ca un reflex automat care intră și ne face să cumpărăm.

Este greu, dacă nu imposibil, să nu cedezi tentațiilor mereu prezente. Îmi amintesc clar prima mea vizită în America. Am fost să văd New York City. Mergând pe Madison Avenue, un semn de vânzare în vitrina unui magazin de încălțăminte mi-a atras atenția. În Anglia natală, nu existau alte vânzări în afară de închiderile de iarnă și de vară de atunci, iar acestea aveau doar recolte subțiri. Aici aș putea obține o pereche de pantofi arătoși cu o reducere enormă de 30%, într-o zi normală a săptămânii, la mijlocul verii. Ce noroc am fost. Am ajuns să cumpăr două perechi, convins că nu aș mai găsi o altă oportunitate ca aceasta în viața mea.

Adevărat, pantofii pe care i-am cumpărat în acea zi nu au fost cei mai buni pe care i-am avut vreodată. După un timp, nici nu mi-au mai plăcut atât de mult. Dar experiența a rămas la mine: cel puțin am obținut foarte multe.

Cu mâncarea nu este diferit. În special mâncarea rapidă este ieftină și ușor de găsit. Aceasta face parte din ceea ce îl face atât de atractiv. Producătorii și vânzătorii sunt foarte conștienți de faptul că clienții doresc cel mai mare bang pentru dolarul lor și sunt nerăbdători să se conformeze. Porțiunile supradimensionate sunt publicitate ca „valoare suplimentară”. Băuturile cu sodă sunt turnate de galon pentru bani puțini și reumplute gratuit. „Tot ce poți mânca” este un succes sigur pentru patronii restaurantelor. Mesajul implicit este că „mai mult este întotdeauna mai bine”. Există chiar și o emisiune la televizor, intitulată „Omul împotriva mâncării”, în care gazda mănâncă mese gigantice supradimensionate, în timp ce publicul îl aclamă. Ce distracție!