Superstiția nutrițională - Cum povestirile bunicii tale ar putea fi adevărate
Nutriția poate fi o știință relativ tânără, dar poate că intuiția bătrânilor noștri ne-a informat mai mult decât ne dăm seama. Superstițiile alimentare sunt la fel de vechi ca și cultura în sine și, în esență, fiecare civilizație și-a adăugat partea sa în continuă creștere a listelor de da și nu. În ceea ce privește două luni la rând cu Vinerea 13, anul acesta, am investigat cum unele povești de lungă durată despre ceea ce mâncăm ar putea fi de fapt întemeiate pe adevăr.
Vărsarea de sare aduce ghinion. Această superstiție recunoscută pe scară largă, originară din Grecia antică, poate deține unele adevăruri ascunse. Unul dintre conceptele cele mai des crezute despre sodiu (sare) astăzi este că a mânca prea mult poate agrava afecțiuni precum hipertensiunea, bolile cardiovasculare și bolile renale cronice. American Heart Association și National Kidney Foundation recomandă limitarea consumului de sare la aproximativ 1.500 mg/zi. Deci, indiferent dacă credeți în superstiție sau în medicina modernă, vă veți gândi de două ori și veți scutura obiceiul de a vărsa sare pe masă.
Consumul de usturoi, ceapă și semințe de muștar este noroc, acordând binecuvântări sau alungând răul. Această superstiție este înrădăcinată în multe proverbe și se întâmplă ca legumele din familiile Amaryllis (ceapă, usturoi etc.) și Brassicaceae (muștar, broccoli etc.) să fie cercetate ca anticarcinogene. Multe dintre substanțele fitochimice naturale din aceste plante pot servi pentru a opri formarea compușilor care provoacă cancer, pentru a îmbunătăți repararea ADN-ului deteriorat și pentru a induce apoptoza celulelor tumorale. Descărcarea acestor talismane din fericire ar putea îndepărta boala, dar nu uitați că aceiași compuși benefici vă pot speria și prietenii cu mirosurile pe care le lasă persistente în urmă.