Supă ușor de sfeclă (Blender Borscht)

O preluare delicioasă și sănătoasă a supei tradiționale de sfeclă făcută vegană și super rapidă în blender. Încărcat cu mărar și învârtit cu o cremă de caju este catifelat și atât de gustos!

Supă sănătoasă de sfeclă blender

Prima postare pe care am publicat-o vreodată pe Nutrition in the Kitch a fost bors, a mea Borșul lui Baba . Am un atașament sentimental imens față de această supă, deoarece unele dintre cele mai mari amintiri ale mele sunt când familia noastră se strângea în minivan și se aventura într-o plimbare de 12 ore cu mașina prin preriile canadiene pentru a-mi vizita micuța Baba dulce (bunica ucraineană) din Manitoba în timpul verii. Ea ne-ar face întotdeauna această ciorbă caldă și confortabilă de sfeclă printre multe alte mâncăruri uimitoare ucrainene.

În copilărie, nu aș avea de-a face cu asta! Supa roz? În nici un caz. Dar, pe măsură ce am crescut puțin și am ajuns în adolescență, am dezvoltat cu siguranță gustul pentru supa de sfeclă. Abia așteptam să o vizitez pe Baba pentru a-i da o îmbrățișare uriașă și pentru a mă bucura de borșul ei. De asemenea, am recunoscut grija și atenția pe care Baba mea le-a pus în gătitul ei, ceea ce m-a făcut să o iubesc și mai mult.

Abia la vârsta de 20 de ani am decis să încerc să recreez celebra ei supă în propria mea bucătărie. A fost nevoie de multe încercări și de multe variante diferite pentru a fi corect, dar în cele din urmă am făcut-o cu Borșul lui Baba reţetă! Din când în când, îmi vine o dorință puternică de borș și voi bici un lot.

---