Supă de tort de pește (supă Odeng aka Eomuk Guk) Kimchimari

supă

Supa de tort de pește (supa Odeng) este una dintre cele mai preferate alimente confortabile pentru coreeni. Poate fi savurat de unul singur sau se potrivește minunat cu mâncăruri în stil bunsik, cum ar fi tteokbokki și fidea picante bibim.

Supă de tort de pește - coreeană Odeng Guk

Supa de tort de pește este, de asemenea, cunoscută sub numele de Odeng Guk sau Eomuk Guk în Coreea. Cuvântul Odeng provine inițial din cuvântul japonez Oden (お で ん) („Vas de iarnă japonez cu o oală, format din mai multe ingrediente, cum ar fi ouă fierte, daikon, konjac (varză) și prăjituri de pește procesate înăbușite într-un bulion ușor, cu gust de soia dashi„ Wikipedia). Totuși, există o ușoară schimbare a sensului. Odenul japonez se referă la felul de mâncare cu o oală care conține prăjituri de pește, în timp ce în cultura coreeană, Odeng se referă la prăjitura de pește SINE. Pe de altă parte, Eomuk este cuvântul coreean pur, cu Eo însemnând pește, Muk însemnând tort ca stat, folosit în mod similar în numele Dotori-muk.

Interesant este faptul că, deși aceste două supe sunt în principiu numite același lucru, supele coreene și japoneze de tort de pește au oarecum diferit. Ambele supe încep cu același bulion de dashi de bază, făcut din hamsii uscate, ridiche și alge, dar este condimentat diferit. Supa de oden în stil japonez are o culoare mai închisă, deoarece este condimentată mai ales cu sos japonez de soia închis la culoare și va avea un gust mai dulce. Eomuk guk în stil coreean (어묵 국) are o culoare mai deschisă și este condimentat atât cu sare cât și cu supă de soia coreeană (guk ganjang). Ambele au un gust bun în felul lor, dar cu bunsik coreean, eomuk guk în stil coreean are cu siguranță un gust mai bun împreună. 😉

Cum să vă bucurați de supă de tort de pește (supă Odeng) - în stil coreean

  • Serviți supă coreeană de tort de pește cu bunsik, cum ar fi tteokbokki, fidea bibim sau twigim
  • Serviți cu supă de prăjitură de pește cu niște orez, kimchi și alte banchan, cum ar fi myeolchi bokkeum sau ojingeoche
  • Adăugați tăiței udon la supa de prăjitură din pește și savurați-o ca Odeng Guksu.
  • Dacă ați văzut vreo dramă coreeană care implică pe cineva cu inima frântă, care bea într-un restaurant improvizat de cort (pojang macha 포장 마차), ați fi văzut oameni bând această supă de prăjitură de pește între băut soju și fie plângând cu ochii, fie strigând pentru că sunt furiosi 😜 😝 😜 Este cea mai preferată scenă a dramaturgiei coreene pentru a arăta că cineva are o perioadă grea. HAHAHA.
  • OH BTW, NU UTILIZAȚI pulberile de supă pachet care vin cu multe pachete Odeng. Sunt pline de MSG.