Supă de rădăcină de brusture - Meghan Telpner
De Meghan Telpner/Toate rețetele
Iată-o. Supa mea de vară super vindecătoare făcută cu 95% ingrediente locale! Nu-mi pasă cât de fierbinte este, doar după un smoothie, nu este nimic mai ușor de făcut decât o oală mare de supă. Am mâncat asta pentru fiecare masă pentru o zi și jumătate bună.
Acum, nu mergeți la fund pentru a vedea ce era în această supă. Mai întâi să aruncăm o privire asupra ingredientului secret.
Asta e corect. Rădăcină de brusture. Planta în sine arată ca rubarba crescută. În cel de-al doilea an, răsare aceste tulpini lungi, care apoi sunt acoperite de acele frese greoaie. Am recoltat rădăcina de mai sus proaspătă în timp ce eram la nord la cabana mea și nu m-am simțit doar ca o rasă puțin periculoasă în timp ce pășeam prin pădure cu o lopată gigantă potrivită pentru săparea unei găuri mari.
Am săpat rădăcina, am spălat-o, am feliat-o și acolo a început supa mea.
De ce iubesc rădăcina de brusture? Lasă-mă să număr căile.
- Rădăcina de brusture conține cantități mari de inulină și mucilagiu. Acesta este un super combo pentru restabilirea sănătății digestive!
- Conține poliacetilene care au demonstrat activitate antimicrobiană.
- Alți constituenți activi ai rădăcinilor de brusture includ alcaloizi, ulei esențial, flavonoide, glicozide, poliacetilene, rășină, taninuri și ulei volatil.
- Semințele de brusture sunt bogate în vitaminele A și B și acizi grași esențiali.
- Brustureul a fost utilizat în mod tradițional pentru o mare varietate de afecțiuni, inclusiv afecțiuni cronice ale pielii, simptome de artrită reumatoidă și prevenirea cancerului.