Supă de măcriș franceză; Galveston; cu piața proprie a fermierilor

Serveste 5

Ingrediente

¼ ceașcă de ceapă albă

3 linguri de unt sărat, împărțit

3 cani de pui sau legume

1/2 cană de lapte integral

Directii

Clătiți măcrișul bine și tăiați-l grosolan

Topiți 2 linguri de unt cu ceapa albă și usturoiul la foc mediu. Gatiti aproximativ 10 minute amestecand ocazional

Într-o oală separată, aduceți ciorba la foc mic

După 10 minute, adăugați măcrișul și sarea și amestecați până când se ofilesc. Reduceți focul la mediu-mic și acoperiți-l pentru a găti încă 10 minute

Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile și laptele în timp ce amestecul de măcriș se gătește

Se amestecă făina în amestecul de măcriș până când toate bucățile au dispărut, apoi se amestecă în stoc, amestecând continuu. Odată combinate, aduceți la foc mic

Se temperează amestecul de ouă amestecând în cantități mici din supă pentru a preveni oul de gătit. Adăugați aproximativ ¼ cană odată și repetați de 3 ori

---