Supă de cocos thailandeză Paleo Leap

Tom kha kai este o supă fierbinte și picantă originară din Laos și Thailanda, preparată de obicei cu lapte de cocos, pui și o varietate delicioasă de legume, ierburi și condimente. În limba thailandeză, se traduce literalmente prin „supă de pui-ghimbir”: „kha” se referă la o rădăcină asemănătoare ghimbirului folosită în mod tradițional ca aromă, iar „kai” este puiul. Această supă se bazează pe conceptul tom kha kai, dar rețeta folosește ingrediente pe care le veți putea găsi mai ușor într-un supermarket tipic. De exemplu, magazinele alimentare din Statele Unite nu poartă de obicei tipul exact de rădăcină folosit în Thailanda (deși dacă aveți o piață etnică în apropiere, cereți-le galangal), dar puteți obține o aromă foarte asemănătoare cu ghimbirul obișnuit.

Ideea tom kha kai este să te bucuri de amestecul subtil al tuturor condimentelor împreună; de aceea, această rețetă necesită atât de multe tipuri diferite de arome, de la ardeiul picant jalapeño până la căldura mai bogată de usturoi și ghimbir, până la coaja de lămâie acidulată și notele strălucitoare și proaspete ale coriandrului. Este complet reglabil în funcție de modul în care vă simțiți despre mâncarea picantă: pentru o supă mai blândă, reduceți doar jalapeño sau pentru o versiune mai picantă, adăugați puțin mai mult.

---