Supă de ciuperci și orz - The Washington Post

29 decembrie 2004

Nu este absolut nimic fantezist în această supă groasă, casnică, maro. . . cu excepția aromei sale.

supă

Ciupercile au o afinitate naturală pentru orz; Ed Bruske preferă să utilizeze un amestec de ciuperci shiitake și cremini sau ciuperci uscate rehidratate. (Lichidul de înmuiere strecurat poate fi utilizat pentru a înlocui o parte din stocul de carne de vită.) Pentru o versiune vegetariană, utilizați stoc de legume în loc de carne de vită.

Porții: 6 - 8
Ingrediente
Directii

Într-o oală mare, mare, la foc mediu, topește untul. Adăugați ceapa, morcovii, păstârnacul și sarea și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 10 minute.