Tort de mic dejun de in artar; Bucătăria Fountain Avenue
Pline de atracție, aromă și comoditate pentru sănătate, Torturile de mic dejun Maple Flax sunt o poftă de mâncare pentru o brioșă de cană preferată de cititori - și un mic dejun personal de care m-am bucurat de nenumărate ori.
În urmă cu câțiva ani, o cerere a cititorului m-a inspirat să împărtășesc o brioșă de cană simplă pe care o biciuiesc frecvent pentru a-mi începe ziua. (Dezvăluire completă: deși este rapid și ușor, de obicei o fac cu o seară înainte pentru că fiecare minut în plus dimineața este apreciat, nu?)
Ceea ce îmi place cu adevărat la această brioșă, în afară de gustul și capacitatea sa excelentă de a îndepărta foamea ore în șir, este că componenta principală este făina de semințe de in über-nutritivă. (Rețineți canistra la îndemână pe care o primesc de la Barlean’s, ilustrată mai jos pe pagină.)
O brioșă cu o singură porție, pe bază de masă de in, delicată, delicioasă și foarte sănătoasă
Pentru ceva atât de mic, semințele de in pretind unele beneficii mari. Inul este o excelentă sursă vegetală de acizi grași omega-3 și antioxidanți numiți lignani. Este bogat în majoritatea vitaminelor B, magneziu, mangan și fibre. Acestea sunt doar câteva dintre motivele pentru care consumul de in este legat de reducerea inflamației, îmbunătățirea sănătății inimii și digestive, scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol și combaterea unor forme de cancer.
Pentru a profita de beneficiile raportate pentru sănătate, se recomandă o „doză” zilnică de cel puțin două linguri de masă de in. În mod realist, stropirea tipică peste fulgi de ovăz, iaurt sau un smoothie nu ajunge la asta.
Aceste brioșe schimbă jocul. (Pentru perioadele mai rapide de gătit, le-am făcut recent în ramekine în loc de cani. „Tort de mic dejun” și „brioșă” pot fi considerate interschimbabile aici.)
De-a lungul anilor, am făcut brioșa de atâtea ori, experimentând și modificând rețeta originală. Se spune că coacerea este o știință exactă, dar uneori marja de eroare este mai mare decât altele. Această brioșă este un bun exemplu.