Supă cremoasă de ardei roșu

• 1 ardei rosu mare, tocat
• 2 praz mici (doar partea albă), tocate
• ½ ceașcă de ceapă, tocată
• 2 lingurițe de mărar proaspăt
• ½ linguriță arpagic
• ¼ linguriță praf de ceapă
• 3 linguri plus 2 cani supă de pui fără sare, împărțită
• 3 linguri de coriandru proaspăt, tocat
• 1 cană de tofu de mătase

1. Combinați ardeiul roșu, prazul, ceapa, mărarul, arpagicul, praful de ceapă și 3 linguri de bulion de pui într-o oală de dimensiuni medii.
2. Se sotează la foc mediu timp de 8-10 minute sau până se înmoaie, adăugând mai mult bulion dacă este necesar.
3. Adăugați bulionul rămas, aduceți la fierbere, foc mic și fierbeți timp de 20 de minute.
4. Se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute.
5. După ce s-a răcit, se pune piureul în blender cu coriandru și tofu.
6. Reveniți la oală și reîncălziți.
7. Se servește fierbinte.

* Notă: nu uitați să includeți ingrediente atunci când calculați indemnizațiile zilnice de aport.

---