Diferențe clare între alimentele ecologice și cele neecologice, studiul constată că Organics The Guardian
Alimentele organice au mai mulți compuși antioxidanți legați de o sănătate mai bună decât alimentele obișnuite și niveluri mai scăzute de metale și pesticide toxice, conform celei mai complete analize științifice de până acum.
Echipa internațională din spatele lucrării sugerează că trecerea la fructe și legume organice ar putea oferi aceleași beneficii ca și adăugarea uneia sau a două porțiuni din „cinci pe zi” recomandate.
Echipa, condusă de prof. Carlo Leifert de la Universitatea Newcastle, concluzionează că există diferențe „semnificative statistic, semnificative”, o serie de antioxidanți fiind „substanțial mai mari” - între 19% și 69% - în alimentele organice. Este primul studiu care demonstrează diferențe clare și cuprinzătoare între fructele, legumele și cerealele convenționale și organice.
Cercetătorii spun că nivelurile crescute de antioxidanți sunt echivalente cu „una până la două din cele cinci porții de fructe și legume recomandate a fi consumate zilnic și, prin urmare, ar fi semnificative și semnificative în ceea ce privește nutriția umană, dacă informațiile care leagă acești [compuși] de se confirmă beneficiile pentru sănătate asociate cu consumul crescut de fructe, legume și cereale integrale ".
Descoperirile vor aduce la fierbere un rând foarte lung, cu privire la faptul dacă aceste diferențe înseamnă că alimentele organice sunt mai bune pentru oameni, un expert numind lucrarea sexualizată.
Tom Sanders, profesor de nutriție la King's College din Londra, a declarat că cercetarea a arătat unele diferențe. "Dar întrebarea este dacă sunt în cadrul variației naturale? Și sunt relevante din punct de vedere nutrițional? Nu sunt convins."
Alimente organice 120714 WEB
El a spus că opera lui Leifert a provocat controverse în trecut. "Leifert a avut o mulțime de agro cu o mulțime de oameni. El este excesiv [acest raport] un pic." Sanders a adăugat că cercetarea a arătat că cerealele organice au mai puține proteine decât culturile convenționale.
Cercetarea a fost evaluată de colegi și este publicată într-un jurnal științific respectat, British Journal of Nutrition. Acesta trebuia să fie lansat săptămâna viitoare, dar a apărut pe mai multe site-uri academice.
Rezultatele se bazează pe o analiză a 343 de studii peer-review din întreaga lume - mai mult ca niciodată - care examinează diferențele dintre fructele, legumele și cerealele organice și convenționale.
„Lucrul esențial al acestei cercetări este că spulberă mitul conform căruia modul în care cultivăm nu afectează calitatea alimentelor pe care le consumăm”, a declarat Helen Browning, director executiv al Soil Association, care face campanie pentru agricultura ecologică.
Vânzările de alimente ecologice în Marea Britanie, care sunt adesea mult mai scumpe decât cele neecologice, se recuperează după o criză din timpul crizei economice.
Plantele produc mulți dintre compușii lor antioxidanți pentru a lupta împotriva atacurilor dăunătoare, astfel încât nivelurile mai ridicate din culturile organice pot rezulta din lipsa lor de protecție prin pulverizare chimică. Dar oamenii de știință spun că alte motive pot fi importante, cum ar fi soiurile organice crescute pentru rezistență și nu sunt supraalimentate cu îngrășăminte artificiale.