Alkacadabra Mitul dietei alcaline Calton Nutrition
Recifele noastre de corali mor. Principalul vinovat pare a fi acid în oceanele noastre - o scurgere lentă a pH-ului în timp ce apa oceanului absoarbe cantități în creștere de dioxid de carbon. Pe măsură ce acidul carbonic se dezvoltă, pH-ul apei oceanice scade, iar stresul acid lixivizează mineralele din recif, care este în mare parte carbonat de calciu.
Osul dvs. este alcătuit din minerale alcaline, de magneziu și de fosfor. Osul tău acționează ca reciful dacă fluidele tale devin mai acide? Povestea este similară? Susținătorii unei diete alcaline susțin această afirmație - că dieta nu numai că îți afectează pH-ul intern, ci și că aciditatea îți poate deteriora oasele și poate duce la alte boli cronice precum cancer.
Dar, afirmațiile extraordinare necesită dovezi extraordinare, iar în cazul teoriei dietei alcaline, dovezile sunt mai puțin decât extraordinare. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre mitul dietei alcaline - și de ce așa-numitele alimente care formează acid sunt cel mai mic dintre preocupările dumneavoastră pentru sănătatea oaselor.
Ce este dieta alcalină-cenușă?
Iată poziția dietei alcaline: corpul tău obține energie prin arderea alimentelor pentru combustibil. Cenușa rămasă este fie acidă, fie bazică (alcalină). Alegerea mai multor alimente cu cenușă alcalină decât alimentele cu cenușă acidă (aproximativ un raport de 3: 1) ajută la promovarea unui mediu intern echilibrat. Această schimbare de bază echilibrează factorii de stres din viața de zi cu zi care produc acid în corpul dumneavoastră, reducând munca pe care trebuie să o faceți pentru a menține echilibrul pH-ului.
Alimentele cu cenușă acidă includ majoritatea proteinelor, fosfatului și sulfului (carne, carne de pasăre, pește, lactate, ouă, cereale și alcool). Alimentele alcaline cu cenușă includ mineralele calciu, magneziu și potasiu (fructe, nuci, leguminoase și legume). Alimentele neutre includ grăsimi, amidon și zaharuri. Conform acestei teorii, puteți vedea rezultatele aportului de alimente reflectate în pH-ul urinei, dar alegerile alimentare pe care le faceți afectează și pH-ul altor fluide, cum ar fi sângele și lichidul extracelular.
Teama: să nu mâncați suficiente alimente alcaline? Așteptați-vă ca mineralele din oase să fie utilizate pentru a tampona acidul și pentru a sprijini echilibrul pH-ului, care vă va uza oasele.
Să examinăm dovezile
Revendicare: Modificările pH-ului urinei sunt dovezi că diferite alimente au efecte diferite asupra pH-ului în organism în general și că aceste modificări contează pH-ul mediului în care se află celulele dvs.
Examinare: Da, alimentele pe care le consumi îți modifică pH-ul urinei. Dar ce îți spune asta de fapt? Îți spune ce ai mâncat recent - Ceea ce știai deja. Dar, iată partea pe care dieticii alcalini nu ți-o spun. PH-ul urinei se modifică, astfel încât pH-ul din sânge să nu fie necesar. PH-ul din sânge este menținut într-un interval strâns și nu se va schimba prea mult pe baza consumului de alimente. Fluidele extracelulare (în exterior) și fluidele intracelulare (în interior) ale celulelor dvs. nu își pot modifica drastic pH-ul sau celulele nu vor funcționa corect. Alți factori vă modifică și pH-ul urinei, cum ar fi postul, exercițiile fizice sau utilizarea medicamentelor. În cele din urmă, există culturi peste tot în lume, atât moderne, cât și istorice, care nu suferă de rate mai mari de cancer, diabet sau osteoporoză și consumă o dietă în principal cu cenușă acidă.
În plus, corpul tău nu se referă la această bază. Acizii sunt de fapt elemente esențiale ale vieții ... gândiți-vă la EFA (acizi grași esențiali), aminoacizi și chiar ADN-ul dvs. (acidul dezoxiribonucleic) De fapt, aveți o gamă de pH în diferite țesuturi. Saliva dvs. este ușor alcalină pentru a vă proteja esofagul de acidul din stomac. Stomacul conține acid puternic pentru a începe digestia proteinelor, pentru a ucide agenții patogeni invadatori și pentru a crește absorbția mai multor substanțe nutritive cheie, inclusiv vitaminele B și mineralele precum fierul, calciul și zincul. Sângele dvs. are aproape un pH neutru - este doar un pic alcalin. PH-ul urinei variază de la o zi la alta, așa cum vom discuta.