Sunt salate în saci sănătoase Un nutriționist cântărește în lumină de gătit

Trusele de salată vă ajută să pregătiți masa ușor - dar sunt bune pentru dvs.?

sunt

Salatele în sac sunt unul dintre cele mai rapide vânzări de produse alimentare și variază de la romaine tăiate la verdeață mai diversificată, cum ar fi rucola, până la seturi complete de salate. Au transformat preparatul de masă în ultimul deceniu cu 83% din S.U.A. gospodăriile care le achiziționează în mod regulat, conform datelor prezentate în 2015. Consumatorii sunt atrași de confortul salatelor în pungă și al verdelor cu frunze - inclusiv eu.

Dar cum se compară seturile de salate în ceea ce privește nutrienții și siguranța alimentară cu un întreg cap de salată? Este mai bine să nu omitem comoditatea de salată pre-spălată și salate tocate? Iată ce am descoperit când am analizat cele mai recente cercetări și am cântărit confortul în raport cu nutrienții și siguranța.

Salatele în saci au mai puțini nutrienți?

Toate produsele pierd încet substanțe nutritive odată recoltate, deci este logic că salatele în saci pot pierde și mai mult (în comparație cu un întreg cap de salată recoltat în același timp) datorită lucrărilor de pregătire și ambalajelor care trebuie să aibă loc înainte ca acestea să ajungă pe rafturile alimentelor.

Cu toate acestea, mulți producători sugerează că timpul de livrare de la câmp la piață este de obicei într-o perioadă de 24 de ore. Și, în timp ce salatele în saci suferă mai multe pierderi inițiale din cauza spălării și tocatului, cercetările sugerează că pot compensa atunci când sunt ambalate datorită unui proces de reducere a oxigenului numit ambalare cu atmosferă modificată. Majoritatea producătorilor folosesc acest tip de ambalaj pentru a menține culoarea frunzelor și pentru a prelungi durata de valabilitate, dar un avantaj suplimentar pentru consumatori este acela că nivelurile mai mici de oxigen pot încetini, de asemenea, rata la care se pierd substanțele nutritive precum vitamina C și folatul.