Sunt arahidele bune pentru tine Nutriție Diva
Aflați cele 3 motive principale pentru care ar trebui să mâncați alune și obțineți sfaturi despre cel mai sănătos mod de a mânca alune.
Sunt alunele bune pentru tine?
Am mai vorbit despre numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le obțineți din nuci. Nucile sunt o sursă vegetariană excelentă de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Dietele bogate în nuci și produse din nuci au fost legate de riscul redus de boli de inimă și anumite tipuri de cancer și s-a dovedit că ajută la gestionarea greutății. Sunt relativ neperisabile și ușor de transportat cu tine.
Versiunea podcast a acestui articol a fost sponsorizată de Audible. Accesați Audiblepodcast.com/diva pentru a obține o carte audio gratuită la alegere atunci când vă înscrieți pentru o perioadă de încercare de 14 zile.
Dar nuca cea mai frecvent consumată nu este deloc o nucă. Alunele, cunoscute și sub denumirea de nuci măcinate, sunt leguminoase din punct de vedere tehnic. Sunt mai strâns legate de naut și soia decât de migdale, nuci sau alte așa-numite nuci de copac.
Cele 3 beneficii principale ale alunelor pentru sănătate
Alunele oferă toate beneficiile pentru sănătate ale nucilor de copac - ceea ce este minunat, deoarece arahidele tind să fie mai ieftine și mai disponibile pe scară largă decât multe alte nuci. În plus, arahidele oferă câteva beneficii bonus pe care nu le obțineți din nucile de copac.
Alunele sunt bogate în proteine și alți nutrienți. Deoarece sunt de fapt leguminoase și nu nuci adevărate, arahidele sunt mai bogate în proteine decât majoritatea nucilor - iar proteina pe care o furnizează este mai completă. Arahidele sunt, de asemenea, o sursă mai bună de acid folic, care nu numai că protejează împotriva defectelor congenitale, dar ajută și la construirea oaselor puternice și oferă protecție împotriva bolilor de inimă și a cancerului. În plus, arahidele sunt o sursă bună de vitamina E, un nutrient de care mulți dintre noi nu ne saturăm în dietele noastre.
Alunele au niște antioxidanți „de designer”. Probabil ați auzit de resveratrol. Este un antioxidant special, găsit în vinul roșu și sucul de struguri, despre care se crede că are calități de protecție a inimii și de prevenire a cancerului. Dar poate că nu ați auzit că, alături de cojile de struguri, arahidele sunt una dintre cele mai bogate surse de resveratrol.
Apropo, dacă vă întrebați - așa cum am fost - dacă resveratrolul din arahide este concentrat și în piei, ca și în struguri, se dovedește că nu este așa. Resveratrolul se găsește în piulița însăși, nu în stratul de acoperire maro.
Și iată o poveste pe care ascultătorii mei din sudul S.U.A. va aprecia: arahide fierte - care sunt o specialitate regională în statele care cultivă arahide - au de zece ori mai mult resveratrol decât veți găsi în arahide prăjite sau unt de arahide. De fapt, cantitatea de resveratrol din arahide fierte este comparabilă cu vinul roșu. (După cum am subliniat în articolul meu despre dietele crude, gătitul nu reduce întotdeauna calitatea nutrițională a alimentelor!)
Chiar dacă nu vă pasă de arahide fierte - acestea sunt un fel de gust dobândit - arahide prăjirea crește, de asemenea, capacitatea lor antioxidant, doar nu la fel de mult.
Alunele sunt bogate în fitosteroli. Consumul de alimente care conțin fitosteroli ajută la promovarea nivelului de colesterol sănătos și la protejarea împotriva bolilor de inimă. Există, de asemenea, câteva noi cercetări interesante cu privire la potențialul de combatere a cancerului a fitosterolilor. Unele studii au legat în mod specific consumul de arahide (spre deosebire de consumul general de nuci) de ratele mai mici de cancer de colon.
De ce sunt în creștere alergiile la arahide?
Cele mai recente cercetări sugerează că, cu excepția cazului în care copilul dumneavoastră a fost diagnosticat cu o alergie la arahide, nu există motive întemeiate pentru a le evita. De fapt, pot exista unele avantaje dacă nu le evitați.
Din motive pe care nimeni nu le poate explica cu adevărat, alergiile la arahide s-au dublat în ultimul deceniu. Chiar dacă nu aveți copii chiar voi, ați observat probabil că alergiile severe la arahide au devenit o afacere mult mai mare în ultima vreme. Centrul de îngrijire a copilului din sala mea de sport are semne mari care îi informează pe părinți că nu pot fi aduse gustări care conțin arahide, deoarece atât de mulți copii au alergii la arahide. Anul trecut, am fost chiar într-un zbor în care nu puteau servi gustări de arahide, deoarece la bord era un copil cu o alergie la arahide atât de severă încât să ai un pachet de arahide deschis în avion ar fi suficient pentru a provoca o reacție gravă.