Sunt alimentele organice cu adevărat mai sănătoase UC Davis Health
Alimentele organice continuă să crească în popularitate în întreaga SUA, mulți credând că consumul organic este mai bun pentru sănătate. Aproximativ 5% din vânzările totale de alimente sunt organice și se preconizează că va crește în medie cu 6% în fiecare an.
Cu toate acestea, este cu adevărat adevărat că organicul este mai sănătos? Ideea alimentelor organice este un concept minunat, dar poate arde și o gaură în portofel.
Dean Blumberg și Lena Rothstein, doi medici pediatri de la UC Davis Children's Hospital, abordează acest subiect în episodul 11 al podcastului lor „Kids Considered”. Iată câteva mâncăruri de luat masa:
Ce înseamnă pentru alimente să fie organice?
SUA. Departamentul Agriculturii definește produsele organice ca fiind culturi care sunt produse în ferme care nu au folosit cele mai multe pesticide sintetice erbicide sau îngrășăminte timp de trei ani înainte de recoltarea alimentelor. Trebuie să existe o zonă tampon semnificativă pentru a reduce contaminarea de pe terenurile agricole adiacente. Fermele trebuie, de asemenea, să fie libere de orice inginerie genetică, radiații ionizante sau nămoluri de canalizare (yuck). Și în ceea ce privește animalele, animalele trebuie să fie hrănite cu furaje organice, să trăiască pe terenuri organice și să fie crescute fără antibiotice sau hormoni de rutină.
Gama liberă nu înseamnă organic; înseamnă doar că animalele nu au fost ținute în incinte atât de mici. De asemenea, eticheta „naturală” de pe alimente înseamnă că nu există ingrediente aromatizante sau colorante artificiale, dar asta nu înseamnă că este organic sau nu conține pesticide.
De ce sunt adesea alimentele organice mult mai scumpe decât produsele cultivate în mod convențional și carnea?
În medie, alimentele organice costă cu 50% mai mult decât omologii lor produși în mod convențional. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că fermierii trebuie să acorde o atenție deosebită practicilor lor de cultivare. Dăunătorii, buruienile și bolile trebuie gestionate prin controale fizice, mecanice și biologice în loc de pesticide. Când vine vorba de carne și produse lactate, animalelor care nu sunt crescute organice li se administrează adesea hormoni de creștere care cresc producția de lapte și steroizi care contribuie la promovarea creșterii, producând mai multă carne. Creșterea producției de carne și lapte înseamnă că fermierii nu trebuie să taxeze la fel de mult, deoarece au mai multe de vândut.