Sugar - Etichete nutriționale explicate de MyFoodDiary

Ce este zahărul?

Zaharurile sunt glucide simple care pot fi clasificate fie ca monozaharide (zaharuri simple), fie dizaharide (zaharuri duble).

nutriționale

Monozaharide (zaharuri simple)

Monozaharidele sunt compuse dintr-o singură unitate de zahăr și nu pot fi descompuse într-un zahăr mai simplu. În timpul digestiei, toți carbohidrații trebuie împărțiți în monozaharide pentru a fi folosiți ca energie de către organism.

  • Fructoză - Se găsește în mod obișnuit în fructe, miere și legume rădăcinoase.
  • Galactoza - Se găsește în cantități mici în unele fructe, legume, cereale și lactate. Sursa dietetică primară provine din lactoză după ce a fost descompusă în glucoză și galactoză. 1
  • Glucoză - Găsit frecvent în fructe și miere. Corpul descompune majoritatea carbohidraților în glucoză, care furnizează energie rapidă celulelor din tot corpul.

Dizaharide (zaharuri duble)

Dzaharidele se formează atunci când se leagă două monozaharide.

  • Lactoză (Galactoză + Glucoză) - Se găsește în principal în produsele lactate.
  • Maltoză (Glucoză + Glucoză) - Apare atunci când amidonul este descompus de enzime sau drojdie. Se găsește în malț și în produsele fermentate.
  • Zaharoza (Glucoză + Fructoză) - În timp ce zaharoza se găsește în fructe și sucuri, sursa dietetică principală este zahărul de masă granulat din sfeclă de zahăr și trestie de zahăr.