Sucraloza cu îndulcitor alimentar suprimă pofta de mâncare - San Diego Union-Tribune
În ceea ce poate fi o veste bună pentru persoanele care fac dietă, un studiu a constatat că îndulcitorul artificial sucraloză suprimă consumul de alimente. Studiul contrazice unul publicat anul trecut care a constatat că sucraloza crește pofta de mâncare.
Ambele studii au fost publicate în aceeași revistă științifică, Cell Metabolism, și ambele au lucrat din același set de fapte referitoare la consumul de sucraloză la muștele fructelor și la șoareci. Dar noul studiu a descoperit că ceea ce spun autorii săi este o explicație mai simplă pentru comportamentul de hrănire.
Este un exemplu excelent al modului în care dezbaterea științifică poate fi la fel de preocupată de interpretarea faptelor ca faptele în sine.
Noul studiu a constatat că muștele fructelor care au consumat sucraloză în dieta lor au consumat mai puține calorii, apoi compensate prin consumul mai mult după ce au fost plasate pe o dietă fără sucraloză. Cu alte cuvinte, muștele cărora li s-au administrat diete cu îndulcitori non-nutritivi sunt subalimentate și, atunci când li se administrează diete normale, compensează pur și simplu lipsa nutriției.
Studiul a fost realizat de oamenii de știință de la The Scripps Research Institute și de la Universitatea din California de Sud. Poate fi găsit la j.mp/sucralosediet.
Răspuns de post
Studiul anterior a spus că consumul de sucraloză declanșează un mecanism antic care se declanșează pentru a răspunde postului, crescând foamea. Acest lucru se datorează faptului că sistemul nervos detectează că sucraloza este un îndulcitor non-nutritiv, sau NNS, care nu conține calorii, spre deosebire de îndulcitorii tradiționali precum mierea sau zahărul din trestie.
Cercetătorii conduși de Qiao-Ping Wang și Greg Neely de la Universitatea din Sydney au testat consumul de alimente la muște și șoareci de fructe atunci când li s-a administrat alimente care conțin sucraloză.
Muștelor fructelor li s-a dat o dietă cu sucraloză, apoi au trecut la o dietă fără ea. Consumul lor de calorii a crescut cu 30% din cauza foametei crescute cauzate de sistemul recalibrat NNS. Dar când sistemul de detectare a dulciurilor a fost eliminat genetic la șoareci, aceștia nu au crescut consumul în prezența sucralozei.
„Împreună, datele noastre arată că consumul cronic al unei diete dezechilibrate de energie dulce/energetică declanșează un răspuns neuronal conservat de post și crește motivația de a mânca”, a concluzionat primul studiu.