Valoarea nutrițională și unicitatea brânzei de capră
Cu toate acestea, utilizarea laptelui de capră pentru a face brânză de capră este o brânză populară pe scară largă, bazată pe mai multe motive. Două dintre aceste motive care contribuie la popularitatea brânzei de capră sunt valoarea sa nutritivă și gustul real al brânzei de capră.
Valoarea nutrițională a brânzei de capră
Dacă ar fi să comparați valoarea nutrițională a brânzei obținute din lapte de vacă și a brânzei obținute din lapte de capră, ați observa unele diferențe semnificative. Aceste zone specifice de diferență ar fi în domeniul nutrienților, caloriilor, colesterolului și grăsimilor.
De exemplu, proteina care se găsește în brânza de capră este de două ori mai mare decât cea care se găsește în brânza obținută din laptele unei vaci. În plus, brânza de capră conține mai puține calorii decât alte tipuri de brânză. De fapt, brânza de capră are cu o treime mai puțin calorii.
De asemenea, dacă comparați brânza de capră cu crema de brânză, veți descoperi că brânza de capră are jumătate din colesterol și grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea care se găsește în produsele lactate provine din globule de grăsime conținute în lapte. În mod caracteristic, globulele de grăsime găsite în laptele de capră sunt de natură mai mică în comparație cu globulele găsite în laptele de vacă. În plus, acest lucru face ca brânza să fie mai ușor de digerat.