Substanțe de vitamina K și hrană pentru animale FDA

de Padmakumar B. Pillai, B.V.Sc. & A.H., M.V.Sc., Ph.D., biolog, Divizia de hrană pentru animale; Michaela G. Alewynse, dr., Lider, echipa de nutriție și etichetare, divizia de hrană pentru animale; și Sharon A. Benz, Ph.D., Director, Divizia de hrană pentru animale, Biroul de supraveghere și conformitate al Centrului pentru Medicină Veterinară

Nota editorului: Deși vitamina K este un nutrient important pentru animale și sunt disponibile mai multe surse, nu toate aceste surse pot sau ar trebui utilizate în hrana animalelor. Multe nu au fost aprobate pentru utilizare în Statele Unite. Iată o prezentare generală a utilizării adecvate a ingredientelor din vitamina K în Statele Unite.

În experimentele sale pentru a determina dacă colesterolul este o dietă esențială, Henrik Dam a descoperit o substanță nouă, pe care a denumit-o vitamina K. În 1929, a observat un sindrom hemoragic la puii hrăniți cu o dietă din care au fost extrși sterolii. În cele din urmă, un factor activ, anti-hemoragic, a fost izolat din lucernă și a fost identificat ca o substanță cu vitamina K. Caracterizarea acestui factor antihemoragic a fost făcută de Edward Doisy de la St. Universitatea Louis. Dam și Doisy au împărțit Premiul Nobel în 1943 pentru descoperirea vitaminei K și a naturii sale chimice.

Legumele cu frunze verzi sunt o sursă bună de vitamina K. Vitamina K se găsește și în ficat, carne, lapte și gălbenuș de ou. Semnul clinic major al deficitului de vitamina K observat la toate speciile este afectarea coagulării sângelui. Semnele clinice includ, dar nu se limitează la, creșterea timpului de coagulare și a hemoragiei. Cazurile acute de deficit de vitamina K pot provoca hemoragii subcutanate și interne. Deficitul de vitamina K poate duce, de asemenea, la deteriorarea mineralizării osoase din cauza nivelurilor inadecvate de osteocalcină, o proteină implicată în mineralizarea osoasă.

Deficiențele pot rezulta din vitamina K inadecvată în dietă, întreruperea sintezei microbiene în intestin, absorbția inadecvată din intestin, ingestia de antagoniști ai vitaminei K (substanțe care contracarează efectul vitaminei K) sau incapacitatea ficatului de a utiliza disponibile vitamina K.

Vitamina K poate exista sub trei forme, două dintre ele sunt naturale și una este un analog sintetic.

Vitamina K1, cunoscută și sub numele de phytonadione sau filochinonă, este forma vitaminei K care apare în mod natural la plante.
Vitamina K2, sau menaquinona, de asemenea naturală, este forma liposolubilă a vitaminei K sintetizată de bacteriile din tractul intestinal. Bacteriile sintetizează o serie de forme conexe ale acestei vitamine. Acești analogi ai vitaminei K sunt cunoscuți colectiv ca K2.
Vitamina K3, cunoscut și sub numele de menadionă, este analogul sintetic, solubil în apă al vitaminei K care poate fi transformat în K2 în intestin. Enzimele din țesuturile mamifere și aviare sunt, de asemenea, capabile să transforme menadionul în formele active ale vitaminei K.

Încă de la descoperirea sa inițială, vitamina K este cunoscută ca fiind importantă în procesul de coagulare a sângelui, datorită implicării sale în sinteza a patru proteine de coagulare a plasmei. Aceste proteine sunt factorul II (protrombina) și factorii VII, IX și X. Studii mai recente au arătat că vitamina K joacă, de asemenea, un rol în metabolismul calciului. Conform publicației Consiliului Național de Cercetare (NRC), Vitamin Tolerances of Animals (1987), adecvarea alimentară a vitaminei K este adesea definită ca fiind cantitatea de vitamină necesară pentru menținerea nivelurilor normale de factori de coagulare plasmatici dependenți de vitamina K.