Studiul arată că a cincea parte a alimentelor din lume s-a pierdut din cauza consumului excesiv și a deșeurilor
Aproape 20 la sută din alimentele puse la dispoziția consumatorilor sunt pierdute din cauza consumului excesiv sau a deșeurilor, sugerează un studiu.
Populația mondială consumă cu aproximativ 10% mai multă hrană decât are nevoie, în timp ce aproape nouă procente sunt aruncate sau lăsate să strice, spun cercetătorii.
Eforturile de reducere a miliardelor de tone pierdute ar putea îmbunătăți securitatea alimentară globală - asigurând accesul tuturor la o dietă sigură, accesibilă și hrănitoare - și ar ajuta la prevenirea deteriorării mediului, spune echipa.
Oamenii de știință de la Universitatea din Edinburgh au examinat zece etape cheie în sistemul alimentar global - inclusiv consumul de alimente și creșterea și recoltarea culturilor - pentru a cuantifica gradul pierderilor.
Folosind datele colectate în primul rând de Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură, echipa a constatat că din sistem s-au pierdut mai multe alimente decât se credea anterior.
Cercetătorii spun că aproape jumătate din culturile recoltate - sau 2,1 miliarde de tone - se pierd din cauza consumului excesiv, a deșeurilor consumatorilor și a ineficiențelor proceselor de producție.
Producția de animale este cel mai puțin eficient proces, cu pierderi de 78% sau 840 milioane de tone, a constatat echipa. Aproximativ 1,08 miliarde de tone de culturi recoltate sunt folosite pentru a produce 240 de milioane de tone de produse alimentare comestibile, inclusiv carne, lapte și ouă.
Numai această etapă reprezintă 40% din totalul pierderilor de culturi recoltate, spun cercetătorii.