Strugurii negri și numeroasele lor beneficii
Delicios, suculent struguri negri sunt pur și simplu irezistibile atunci când vine vorba de gust. Și cea mai bună parte este că aceste boabe mici sunt ambalate și cu o cantitate incredibilă de substanțe nutritive. De aceea, strugurii negri au fost mult solicitați în rândul epicurienilor de mai bine de 6.000 de ani, când au fost cultivați pentru prima dată în Asia de Vest și în părți ale Europei. De fapt, se spune că strugurii negri sunt cel mai vechi fruct cultivat din lume. Strugurii negri au fost introduși în India încă din secolul al XII-lea de comercianții din Iran și Afganistan. În timp ce strugurii negri (Vitis vinifera) sunt folosiți în cea mai mare parte pentru a face vin, aceștia sunt, de asemenea, savurați ca fruct și ca ingredient cheie în gemuri, sosuri, conserve și compotă.
Strugurii negri: cultivare în India
Strugurii negri sunt o cultură esențială de fructe pentru fermierii indieni, deoarece sunt foarte profitabili. Prin urmare, aproape 79,6 mii de hectare sunt cultivate cu struguri în India, cea mai mare bucată fiind cultivată în Maharashtra, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu. Strugurii negri din India sunt recoltați în mod tradițional manual în perioada februarie-aprilie. O mare parte din recolta de struguri negri este folosită pentru a face vin roșu unde pulpa de struguri roșii sau negri este fermentată împreună cu piei, astfel încât pigmentarea roșie și bunătatea antioxidanților (resveratrol) sunt reținute.
Beneficiile strugurilor negri
Strugurii negri: minunat pentru inimă
Studiile au arătat că mâncând struguri negri, iar produsele sale pot ajuta protejează-ți inima de la boli cardiovasculare și atacuri de cord. Resveratrolul și quercetina, compuși care se găsesc în strugurii negri, reduc riscul de ateroscleroză și oferă protecție împotriva daunelor cauzate de nivelurile ridicate de colesterol LDL din sânge.
Acești polifenoli, precum resveratrolul, sunt antioxidanți care reduc inflamația prin prevenirea acumulării de trombocite. Aceste compuși uimitori în strugurii negri sunt, de asemenea, utile în prevenirea sindromului metabolic - caracterizat prin hipertensiune arterială, zahăr din sânge, grăsimi abdominale, trigliceride și HDL scăzut - care cauzează boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și diabet de tip 2.
Struguri negri sunt bogate în fibre și potasiu sănătoase pentru inimă și reglează tensiunea arterială. Cardiologii recomandă să luați o dietă bogată în potasiu și scăzut de sodiu pentru a reduce complicațiile legate de tensiunea arterială. Alimentele bogate în potasiu vă protejează, de asemenea, împotriva accidentului vascular cerebral, a pierderii masei musculare și a densității minerale osoase reduse. Strugurii negri sunt o sursă excelentă deoarece conțin 191mg de potasiu în 100 de grame.
Tip: Strugurii negri contribuie la creșterea imunității.
Strugurii negri: îmbunătățesc vederea
Strugurii negri conțin carotenoizi numite luteină și zeaxantină care previn stresul oxidativ la nivelul retinei și alte modificări degenerative. Potrivit unui studiu al Universității din Miami, consumând o dietă bogată în struguri scade inflamația care determină degenerescența maculară.
Tip: Compuși cum ar fi flavane, antociani, flavonoli și stilbeni în strugurii negri luptă împotriva inflamației.
Strugurii negri: luptă împotriva riscului de cancer
Strugurii negri sunt eficienți în combaterea unei game largi de tipuri de cancer. Bogat în antioxidanți, carotenoizi și polifenoli, precum compusul minune resveratrol, studiile au descoperit că consumul unei diete bogate în struguri negri poate reduce riscul de a contracta anumite tipuri de cancer.
De exemplu, un studiu realizat de Universitatea din Colorado Cancer Center a constatat că resveratrolul este eficient în prevenirea cancerelor de cap și gât legate de alcool. Previne crearea de radicali liberi care cauzează cancer. Nu uitați să mâncați semințele și pielea cu un conținut ridicat de antioxidanți. De asemenea, sunt bogate în substanțe nutritive precum vitaminele A, B-6, B-12, C și D, calciu, fier și magneziu.